紅曲米燒肉，色澤鮮豔，一眼看去肥而不膩，很有食慾的感覺。以前一直以為紅曲米只是一種染色的食材，上百度後才知道近年來藥理學家發現，紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物1.準備調料2.準備五花肉3.五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起4.紅米用紗布包好5.焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨6.熱鍋後轉小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中7.煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒8.倒入薑片和八角調料9.加入4調羹生抽10.加入開水，水和肉差不多平，把包好紅曲米加入11.蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘12.煮肉過程，把西蘭花切小朵後洗淨13.沸水加入適量鹽後把西蘭花下鍋焯水後浸入冷水中14.30分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火15.先把西蘭花圍邊，肉裝盆即可上桌

主料紅曲米20g五花肉800g輔料生抽適量料酒適量西蘭花適量冰糖適量生薑適量八角適量西蘭花適量 步驟紅曲米燒肉的做法步驟11.準備調料紅曲米燒肉的做法步驟22.準備五花肉紅曲米燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起紅曲米燒肉的做法步驟44.紅米用紗布包好紅曲米燒肉的做法步驟55.焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨紅曲米燒肉的做法步驟66.熱鍋後轉小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中紅曲米燒肉的做法步驟77.煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒紅曲米燒肉的做法步驟88.倒入薑片和八角調料紅曲米燒肉的做法步驟99.加入4調羹生抽紅曲米燒肉的做法步驟1010.加入開水，水和肉差不多平，把包好紅曲米加入紅曲米燒肉的做法步驟1111.蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘紅曲米燒肉的做法步驟1212.煮肉過程，把西蘭花切小朵後洗淨紅曲米燒肉的做法步驟1313.沸水加入適量鹽後把西蘭花下鍋焯水後浸入冷水中紅曲米燒肉的做法步驟1414.30分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火紅曲米燒肉的做法步驟1515.先把西蘭花圍邊，肉裝盆即可上桌

主料

紅曲米

20克

五花肉

800克

輔料

生抽

適量

料酒

適量

西蘭花

適量

冰糖

適量

生薑

適量

八角

適量

西蘭花

適量

步驟

1.準備調料

2.準備五花肉

3.五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起

4.紅米用紗布包好

5.焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨

6.熱鍋後轉小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中

7.煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒

8.倒入薑片和八角調料

9.加入4調羹生抽

10.加入開水，水和肉差不多平，把包好紅曲米加入

11.蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘

12.煮肉過程，把西蘭花切小朵後洗淨

13.沸水加入適量鹽後把西蘭花下鍋焯水後浸入冷水中

14.30分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火

15.先把西蘭花圍邊，肉裝盆即可上桌

小貼士

1，我一般加生抽後的菜餚就不加鹽了，如果喜歡加鹽就要減少生抽的量

2，用紅曲米提色就不要加老抽了，免於過黑。