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  • 1 # 醬爆影視製作

    每一個酒店服務員都必須掌握酒店包廂服務員服務標準,按要求為客人提供優質的服務。下面內容大致介紹了酒店包廂服務員的主要工作流程:

    1、拉門迎賓。

    2、確認人數,為客人拉椅,並按順時針位置對應擺放筷子與餐具。

    3、為客人送上迎客茶。

    4、點菜以及酒水,認真按客人的要求和所點菜餚書寫,並向顧客確認選單。

    5、上菜,報菜名,先撤換空盤後上菜,有調料的菜餚先上調料後上菜。每上一道菜,把選單上的菜名劃除。

    6、隨時注意檯面的整潔美觀,若餐檯上菜餚較多而後面的菜餚難以擺放時,應徵詢客人的意見更換大小盆或進行同味類菜餚和拼。如客人同意,也可將少量的菜餚撤除。

    7、上完最後一道菜餚時要主動告知客人,並輕聲詢問是否需要新增什麼主食。

    8、買單。使用收銀夾結賬。

    9、送客並清理餐桌。

  • 2 # 漁夫搬磚

       酒店餐飲部包廂服務員主要工作內容如下:  (1)在領班的帶領下,按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備,餐中服務和餐後收市工作。  (2)正確擺臺,確保所有餐具、器皿清潔、光亮,無汙漬、無斑痕、無破損;桌布、口巾布乾淨、挺括、無破損、無汙漬。  (3)瞭解酒店其它部門及餐廳各項服務專案和設施。靈活機動地向客人推銷。  (4)瞭解預定情況,提前做好接待準備工作,確保為客人提供準確周到的服務。  (5)熟練掌握服務員流程及質量標準,並積極參與各項培訓,提高自身綜合素質。  (6)負責本區域或臺位的服務用品及設施裝置的使用,保養工作,需維修事項,按報修程式報工程部處理。  (7)積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議並及時向領班、主管或經理報告。

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