一、培育以人為本,以客為先的服務意識

其次，培訓中也應對餐廳員工的職能崗位進行明確界定和劃分

其三，對於不能認同餐廳工作服務性質的員工，要依靠能上能下的機制解決，員工覺得自己能力不止於端盤洗碗，就可以依靠本領去做大廚或者進入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至於虛耗資源。

二、提供以人為本的培訓內容 　

1．標準化服務

2．個性化服務

三、培訓成果考評 　

1、每個人領取工作服，胸章

2、正確快速的示範工作服的使用，胸章的佩戴和保潔維護要點。

3、選定學習的負責人，監督人，第一印象投票。可以根據實踐過程更改

4、形成集體組織。進行集體活動，例如早操。晨歌。組長負債錄音機的準備，提前到達操場。監督人隨後點名和檢查服裝儀容。

5、宣佈培訓內容，包括培訓時間，紀律。同事間不準談論的問題等等。

6、內容可以印刷人手一冊，也可以要求背誦。首先熟悉工作場地，然後透過投影，或者影片，然後實踐。熟悉每樣物品的使用方法。那些東西可以用，那些東西只有特定人用。

8、姿態訓練：我們的行為不能打擾客人用餐心情。說話次數不能超過多少句等。

9、速度訓練，有時候開展上菜速度競賽，翻檯速度，收碗速度。

10、室內學習，總結和強化培訓內容。透過相片展覽培訓的故事，透過影片觀看成功服務員的過程。透過一定時間的學習，就會產生合格的服務員。以後工作中可以開展優秀員工評比。