1、把採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分
2、拿一個密封好的塑膠袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室
3、將剛摘下來的花椒洗淨，濾水掠一下
4、燒開水
5、將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時候關火，切記不能煮
6、迅速濾出花椒
7、水中加鹽
8、待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好
9、將剛才濾出來加鹽後徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封儲存
10、曬乾
花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
分佈北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜Sunny，各地多栽種。
花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。
1、把採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分
2、拿一個密封好的塑膠袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室
3、將剛摘下來的花椒洗淨，濾水掠一下
4、燒開水
5、將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時候關火，切記不能煮
6、迅速濾出花椒
7、水中加鹽
8、待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好
9、將剛才濾出來加鹽後徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封儲存
10、曬乾
花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
分佈北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜Sunny，各地多栽種。
花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。