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  • 1 # 武漢壹周

    在泰國和越南這兩個美食王國的夾縫中“生存”,高棉的壓力很大啊

    高棉的菜品屬於高棉風味,簡稱高棉菜,口味和製作手法與以上兩個國家相似,也是大量的使用了香辛料,但沒有泰國菜那麼辣,算是甜酸適中。同時還保留了東南亞菜系的特點——低脂少油,因此口感相對而言還是蠻不錯的。

    壹周君沒有去過高棉,不過也會憧憬舉世聞名的吳哥文明,還有光怪陸離的高棉街頭小吃,以及代表著高棉美食精華的——阿莫克魚。

    阿莫克魚的靈魂是一種叫做高棉Kroeung的醬,屬於當地特製咖哩醬,因為加入了檸檬草和薑黃根這兩種辛香料,所以帶有獨特的微酸芳香。

    溫潤的去骨魚肉,浸入椰奶之中,然後澆上高棉Kroeung醬,在香蕉葉上蒸熟。當你第一口吃下去......不能說不好吃,只是感覺味道陌生,而幾口之後,或許你就會被這種香氣撲鼻的美食所俘獲。

    都說去高棉旅遊,別的都可以不用品嚐,唯獨這道“國菜”必須一試。

    說完了主流的,然後是非主流啦!全世界的夜市,都沒有高棉的夜市能令你心潮澎湃,見到路邊小推車上堆滿的食物,或許你會一探究竟,結果卻發現是“昆蟲大雜燴”等著你。

    說實話,蜘蛛,蟋蟀這些油炸昆蟲味道其實還是挺不錯的,蛋白質相當高,作下酒菜特別贊,而且價格還不低。

    只要你克服心理障礙,比如,挑一隻終極BOSS——狼蛛丟入口中,輕輕咬下,那種香脆,那種回味......絕對讓你發出不虛此生的感慨

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