這人大概是味盲吧。

辣覺不是味覺，是痛覺。這種熱衷於超辣味道的，基本是味覺無能了，辣椒素逐漸把味蕾都燒壞了，對味道越發不敏感，所以只能更加靠辣椒帶來的強烈痛覺，來提升食用時的刺激感。

味覺（酸、甜、苦、鹹、鮮）是透過作用於味覺細胞（tastecell）上的受體蛋白，啟用味覺細胞以及相連的神經通路。而辣的感覺是透過辣椒素（capsaicin）等作用於舌頭中的痛覺纖維上的受體蛋白而產生的。這條通路同時也是痛覺的傳導通路。因此從神經科學的角度來說辣更類似於痛覺。辣椒對口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出，適量吃辣椒有增加食慾的作用,但是過多的吃辣椒可引起味覺減退。

他以為自己食用辣椒時很爽快，自己內心加戲，覺得你這類不愛吃辣的是被辣椒的觀感嚇到了，甚至認為是辣味不夠，所以你才沒有體驗到辣椒真正的美妙...估計他心是滿懷期待的給你準備了一桌豐盛的“辣味”大餐，認為自己在暗自幫助你發掘美食的美妙，教你如何欣賞美食吧...他以為他在鍛鍊你欣賞“辣”的美妙。

實際上他不知道，你才是味覺敏感者，能夠細緻捕捉食材特點，善於發現任何食材的美。至少，你不是靠灼痛感刺激。題主除了不吃辣，應該不太挑食吧？因為味覺敏感，所以無論是酸甜苦鹹鮮，應該都能很輕易感受到食材本身的美...

而辣椒，除了在一些專門為辣而設計的特定菜餚中發揮它的口感優勢，其實更多時候，是扮演粗暴的食材殺手的角色。我們味覺正常的很容易有種感覺，對於小飯館一些可辣可不辣的家常餐食，你不說就放辣的廚師或老闆，往往做飯味道都不怎麼樣。因為一個味蕾已經被刺激到長期麻木，味覺減退的人，如果不是靠死記硬背，恐怕也搭配不出什麼好吃的飯菜。有的老闆甚至很鬱悶為什麼有的人不讓放辣...其實依自己的喜好愛主動放辣，實在是餐飲經營失策的表現。

所以，失去味覺的人，向正常的你，強行推薦他世界裡的美妙，完全不顧你的感受，這個人的同理心還真是有問題。太自我了。但這種以己度人的人生活中有很多。比如自己喜歡狗就對自家狗狗騷擾不喜歡狗的人時的無動於衷。

遇到味盲逼你欣賞“美味”這種事，正常人總是無奈的...

在我們的舌頭表面，特別是舌尖和側緣有著許多密集的微小突起，在醫學上稱為“舌乳頭”，主要分佈在舌的背面,在每個舌乳頭的上面，有長著像花蕾一樣的東西，由一層支援細胞和細長的味覺細胞組成，味覺細胞頂端有纖毛，稱為味毛，由味蕾表面的味孔伸出。與味蕾聯絡的感覺神經末梢細支，包圍在味蕾周圍，這就是味覺感受器，也有一些味蕾分佈於口腔和咽部粘膜上。正常成年人的舌頭上約有一萬多個味蕾，這些味蕾，它們的工作任務還各不相同呢！舌尖主要品嚐甜味，酸味則透過舌兩側，鹹味由舌尖的側緣來完成，感受我們最不喜歡的苦味在舌根部。當我們吃到辣的食物時，味蕾被激活了，但我們感知到的辣味並不是味蕾感受到的味道。而是辣椒中的辣椒素刺激了三叉神經，三叉神經將訊號傳到大腦後，經過分析後得出的熱覺與痛覺的混合物。大腦之所以會產生這種訊號，是因為我們的口腔中有一種可以和辣椒素結合的受體蛋白質，當我們吃辣時，辣椒中所含的辣椒素就會和這種受體結合，刺激我們的痛覺神經並傳遞給大腦。因此，我們在吃完辣椒後會有一種灼痛的感覺。