黃酒燉羊肉

　　中文名黃酒燉羊肉

　　主 料羊腿肉、胡蘿蔔、白蘿蔔

　　輔 料蒜、姜、甜麵醬

　　製作方法

　　製作食材

　　羊腿肉、胡蘿蔔、白蘿蔔、蒜、姜、甜麵醬、生抽

　　1、將羊腿肉切成大小適當的塊用水清水泡去血汙。

　　2、炒鍋燒熱倒入欖欖油約15ML，放入花椒大料炸香，放羊肉翻炒至肉色發白。

　　3、烹入黃酒並放入蒜、姜和大蔥結加入甜麵醬2湯匙　生抽2湯匙。

　　4、將切成小塊的胡蘿蔔、白蘿蔔放入羊肉中加入鹽調味;

　　5、將羊肉連湯帶菜放入電壓力鍋中選擇燉肉檔。

　　6、15分鐘後一道滋補美味，香氣補鼻的黃酒燉羊肉就做好了。

　　香菇山藥羊肉湯

　　食材

　　主料羊肉750g山藥750g胡蘿蔔2根幹香菇12朵輔料花椒粒15粒幹辣椒3個草果2個胡椒粉小半勺料酒2勺枸杞30粒大蔥1根生薑半塊

　　步驟

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟1.羊肉放涼水裡浸泡1個小時，中間換2-3次水。泡好的羊肉用刀切小塊

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟2.幹香菇用溫水泡發後洗乾淨，太大的可以切小一點

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟3.生薑切片，大蔥切段

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟4.胡蘿蔔切滾刀

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟5.山藥去皮後切段

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟6.炒鍋內放入適量涼水

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟7.涼水時放入切好的羊肉，燒開後撇去泡沫，多撇幾次羶味兒會少些

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟8.此時在電壓力鍋內燒熱水。炒鍋中的羊肉煮5分鐘就好了，撈出羊肉，放入水已經燒開的電壓力鍋中

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟9.電壓力鍋中放入薑片、蔥段、草果、花椒粒、幹辣椒和料酒

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟10.再放入山藥、香菇、胡蘿蔔，蓋上蓋子選擇"煲湯"鍵，然後啟動，30分鐘後就好了

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟11.氣排完後揭開蓋子撈出煮熟的羊肉，湯內放入泡好的枸杞，適量鹽和胡椒粉

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟12.撈出的羊肉

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟13.把羊肉切小塊

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟14.把切好的羊肉倒入電壓力鍋中蓋上蓋子再燜一會兒，使其入味兒

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟15.乘熱喝吧，我還配了自己做的白吉饃

　　香菇山藥羊肉湯的做法步驟16.老公喜歡羊肉湯裡放青蒜，呵呵，各有各的味道

　　小貼士

　　1、羊肉浸泡的時候要多換幾次水，而且要用涼水，這樣血水比較容易泡出；

　　2、焯羊肉的時候涼水下鍋，有利於羊肉中血水的滲出，再把沫子打掉羶味就不重了；

　　3、電壓力鍋中的水必須燒熱再放焯好的羊肉，這樣羊肉才不會遇冷收縮；

　　4、燉羊肉湯調料不用太多，特別是八角、桂皮之類的，不然味道反而不好。

　　5、裡面的蔬菜可以根據自己的喜好放。