魷魚炒黑木耳是一道常見的家常菜：魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，它富含多種維生素及鈣、磷、鐵、碘、錳、銅等多種元素，能促進骨骼發育和預防貧血哦。黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。魷魚和木耳一起炒著吃不僅味美可口而且營養豐富，那麼就跟著小溪來看一下烹製過程吧：

食材：木耳150克，魷魚200克，蒜臺10根，紅幹辣椒3個，花生油

佐料：食用鹽，花椒，姜，雞精，味精，半斤香

1、將幹木耳放水裡浸泡1小時左右，鮮魷魚切花刀，洗淨的蒜臺切成2釐米段，姜切成絲，幹辣椒可以不切。

2、炒鍋裡放上適量花生油，油燒至七成熱放適量花椒和幹辣椒，然後放入蒜臺，加少許食用鹽翻炒約1分鐘。

3、放入洗淨切好的魷魚繼續翻炒，直到魷魚變成魷魚卷。

4、放入木耳，在放入適量食用鹽繼續翻炒約3分鐘。

5、關火，放入適量的味精、雞精和半斤香，攪拌均勻出鍋。

小貼士：1、有蒜臺的情況下，可以不放蔥花，一樣很美味哦。

2、注意食材下鍋順序，蒜臺-魷魚-木耳下鍋順序很重要啊，先蒜臺在炒制過程中不易砰濺熱油，隨後放魷魚容易入味，最後放木耳既不會因為木耳帶水與熱油砰濺又能讓木耳充分吸收蒜臺辣椒和魷魚混炒產生的汁液。

3、魷魚雖然營養價值較高，但高血脂、高膽固醇血癥、脾胃虛寒等人群不適宜食用哦。