苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。2、玉米玉米，味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清溼熱、利肝膽、延緩衰老等功能。玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。3、黃瓜黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

4、生菜生菜能夠加快膽汁的形成，防止膽汁的淤積。中醫認為，生菜具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨；無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

5、油麥菜油麥菜有清肝利膽和養胃的功效。油麥菜還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。可涼拌，也可蘸各種調料，如果要炒，時間一定不要過長。擴充套件資料利膽的水果：

1、山楂山楂味酸甘，性微溫，入肝、膽、脾經，它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積，在一定程度上減輕動脈硬化，起到保護血管的作用。

2、葡萄葡萄性平，味甘、酸，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、除煩止渴的功效，適量食用葡萄汁還有助於增強肝功能和促進膽汁分泌。葡萄汁還是腎炎病人適宜的食品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。

3、蘋果吃蘋果能夠減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。而且蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇，再加上蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對面板的危害。

肝臟是身體內以代謝功能為主的器官，有解毒，提供能量的功能。肝臟的正常與否，關係到我們的身體健康。生活中，人們總是說多吃蔬菜有利於肝臟健康，但蔬菜那麼多，到底吃哪些蔬菜對肝好呢？下面為您介紹對肝臟有益的幾種蔬菜，常吃讓你的肝臟有活力…… 生菜 生菜清熱安神、清肝利膽、養胃解毒。具有降低膽固醇、有利於利尿和促進血液循壞的作用。 注意：尿頻和胃寒的人少吃。 黃花菜 黃花菜養血平肝、利尿消腫。具有抑制癌細胞，降血壓, 治頭暈、耳鳴、腰痛等作用。 注意：患腸胃病的人要慎食，必需蒸煮曬乾後存放食用。 白蘿蔔 白蘿蔔清肺熱、利肝臟。具有防癌抗癌，治肝氣鬱結、胸悶，解毒生津，利尿通便，增強免疫力等作用。 注意：脾虛洩瀉的人不宜吃或少吃為好。 西紅柿 西紅柿健胃消食、涼血平肝 西紅柿 西紅柿健胃消食、涼血平肝。具有清熱解毒，補血養血，生津止渴，對於胃疼、高血壓也有好的療效。 注意：脾胃虛寒、月經期間的婦女不宜多吃，空腹不宜食用。 蒜薹 蒜薹護肝防癌、消脂殺菌。具有保護肝臟，預防流感，防止傷口感染，預防冠心病等作用。 注意：消化不好、有肝病的人不宜多吃。 金針菇 金針菇抗癌護肝、降低膽固醇。具有預防肝臟疾病和胃腸道潰瘍，可以促進兒童生長髮育和智力發育的作用。 注意 : 脾胃虛寒的人少吃或不吃。