做法：

開水 約300 克 糖 約30 克 葛粉 約50g 涼開水 5克

倒入適量葛粉

新增少許涼開水低於30℃化開葛粉，切記不能過熱否則外面燙熟裡面就化不開了，不要過多水能化開就行，否則後面衝不開

開水一定要冒泡那種開，95℃以上

衝葛粉～趁熱倒入開水，一邊倒一邊攪動，一個方向不停的攪

喜歡甜的趁熱倒入白糖攪拌均勻稍涼就可以吃了，不喜歡甜的可以不加糖

葛粉的小貼士

1，化開葛粉的水不要太多，也不要燙的

2，衝開水要剛燒開的

3，衝的時候一定要邊倒水邊攪動，同時操作，同一個方向

功效

1、治胸中煩熱或渴，心躁：葛粉四兩，粟米半斤。以水浸粟米經宿，來日漉出，與葛粉同拌令勻，煮粥食之。（《聖惠方》葛根粉粥）

2、治血痢：葛粉三兩，蜜一兩。上以新汲水四合攪調。空心頓服之。（《食醫心鏡境》）

解熱除煩，生津止渴。

葛粉又稱葛根粉，是用葛根打成的粉。葛根是中醫上常用的一味中藥材，也可用於食用，屬於藥食同源的補品。

葛根分佈廣泛，南北方多有種植，南方多做為食材來使用，多在秋冬二季採挖，趁新鮮切成小塊或者薄片，然後曬乾稱之為飲片。

作為藥食同源的滋補品，近幾年被人廣泛使用，近代研究葛根含有黃酮類化合物葛根素，氨基酸，微量元素鈣鐵鋅硒等礦物質，尤其硒含量可觀，使其具有一定防癌抗癌的作用。

葛根還具有解酒養胃，保護肝臟，降血糖，保護心腦血管，改善面板等功效。

有脂肪肝、酒精肝、高血壓、糖尿病，體虛消瘦者可長期適量服用，孕婦和嬰幼兒均可使用，體寒溼重，低血壓，低血糖等患者忌用。

葛粉食用方法很多，可調蜂蜜，製成糊狀，直接食用。也可代替澱粉，用於做菜，調湯等。也可直接少量水沖服等等。

目前市場上有成品葛粉，但在選用的時候，一定要謹慎，有商家會用其他產品代替或者是摻入其他相近的東西，普通人不易分辨。

建議直接買葛根或是在藥房買葛根飲片，然後找人代工用機器打成粉末食用。