玻璃態的水其實就是過冷液體，就是常壓下低於0攝氏度而不結冰的水，本質上來說它仍然屬於液態，只不過流動性比起普通的液態的水弱很多所以，玻璃態的水結構上和液態水沒什麼差異，密度相同，質量相同的水由液態變為玻璃態體積應該不發生變化追問：液體是不是溫度越低流動性越差?謝謝回答：通常溫度越高粘度越小,溫度越低流動性越差追問：粘度與什麼有關?為什麼糖會很粘手？謝謝回答：粘度的大小取決於液體的性質與溫度，溫度升高，粘度將迅速減小。因此，要測定粘度，必須準確地控制溫度的變化才有意義。粘度引數的測定，對於預測產品生產過程的工藝控制、輸送性以及產品在使用時的操作性，具有重要的指導價值，在印刷、醫藥、石油、汽車等諸多行業有著重要的意義。糖是多羥基酮或醛，可以與水形成大量氫鍵，所以會有黏手的感覺。這其實是氫鍵的拉力。而且手上有溫度，糖到了手上會融化，變成粘度很大的液體固體混合狀態。單糖包括五碳糖和六碳糖五碳糖有核糖（C5H10O5)和脫氧核糖(C5H10O4)六碳糖有葡萄糖和果糖化學式均為C6H12O6二糖有蔗糖和麥芽糖和乳糖蔗糖和麥芽糖化學式均為C12H22O11存在於植物細胞乳糖化學式為C12H22O11存在於動物細胞多糖有澱粉纖維素和糖元化學式均為（C6H10O5)n澱粉纖維素存在於植物細胞糖元存在於動物細胞