烏龜又被稱作甲魚，烏龜可以用來燉湯喝，能夠為人體補充很多營養物質，烏龜的肉質鮮嫩，非常適合用來熨湯，雞肉也是最為常見的一種燉菜的食材，雞肉可以新增很多副菜，這樣燉起來能夠新增雞肉的口感和香味，烏龜和雞肉也可以放在一起燉，下面來學學烏龜燉雞的做法。 烏龜燉雞的做法 一、食材明細 活烏龜 一隻, 新鮮土雞 一隻, 幹香菇 適量,紅棗 適量 ,枸杞 適量, 蝦仁 適量, 魷魚須 適量, 煮熟的雞蛋 2個 ,姜 1塊, 蔥 適量,鹽 適量 ,雞精 適量, 白酒 適量, 二、做法步驟 1買一隻活烏龜，大概2斤左右，自己養一個星期，每天都給他換水，不要餵食。 2新鮮的土雞一隻，大概3斤左右，殺好後，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那裡開一個口，把內臟清理乾淨。 3幹香菇用清水泡1個小時左右，中間換3次水，泡好後，清洗乾淨，備用。 4蝦仁清洗乾淨備用。 5魷魚須用開水湯一下，清洗乾淨備用。 6把煮雞蛋的殼剝掉，備用。 烏龜燉雞的做法 7紅棗用清水洗乾淨，備用。 8枸杞用清水清洗2次，把壞掉的清除掉。好的枸杞備用。 9生薑切成片，在拿3片切成粒，蔥從中間分開，蔥白放一邊。後面的切成蔥段，備用。 10燒一鍋開水，放幾片薑片，燒開後，把雞放進去湯2分鐘，然後拿出來用冷水清洗乾淨。 11把蝦仁，魷魚須，蔥白，依次放進雞肚子裡，放一邊等它把水慢慢的瀝乾，備用。 12然後是準備殺烏龜了，有點殘忍，所以有些畫面沒有拍。殺之前，先煮一鍋水，水不要煮開，煮到20℃左右就可以了，倒進裝有烏龜的盆子裡，等10分鐘左右，這樣可以讓烏龜排除體內的尿液。 13等烏龜在溫水裡有10分鐘後，拿出來用清水清洗一下，然後放到菜板上，在準備一把鋒利的菜刀和筷子。 14先用筷子把烏龜頭吸引出來，然後用刀斬掉烏龜頭，把它的血到進先前準備好的酒裡。然後把烏龜身體兩側的殼砍開，把可以吃的肉拿出來。清洗乾淨。把烏龜殼放熱開水裡燙下，清洗乾淨備用,烏龜燉雞的做法 15放上炒鍋.在鍋裡放點菜油，，燒到7分熱後，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的烏龜肉。翻炒幾下，炒出香味就好。 16把炒香的烏龜肉到在烏龜的上殼裡。 17在高壓鍋底部放下先前剩下的薑片，在把盛有烏龜肉的上殼放進去。 18把底殼蓋在肉上。 19在把肚子裡裝了蝦仁之類的雞放到烏龜上面。這樣到時燉的時候烏龜肉不會被衝出來，混到湯裡就不好找了。 20在把先前準備的香菇，紅棗，枸杞，雞蛋放進高壓鍋裡，倒入適量的清水。淹過雞就好，也可以多放點水。蓋上蓋，大火燒到高壓鍋上氣，在傳到中火，燒20-25分鐘。 21燉好後，打來蓋，放入適量的鹽和雞精，在準備一個盛雞的盆子，盆子裡放蔥段打底，

作法：

1.烏龜是在市場讓人幫砍好成塊的，回來洗淨待用

2.土雞洗淨待用，配料處理好

3.開火熱鍋下點花生油，放薑片和燒酒料酒炒烏龜可以去腥味

4.烏龜炒幾分鐘後放土雞一起翻炒一會就倒入兩三杯水煮一煮

5.煮10來分鐘就可以將烏龜土雞連湯水一同放入瓦煲燉了。（瓦煲裡的水要提前燒開）

6.把所有準備好的輔助材料和炒煮過的烏龜土雞放入瓦煲中燉湯

7.小火慢燉3～4個小時即可。