1、Campari and soda 金巴利和蘇打水

金巴利是一種草藥利口酒，以其深紅色酒體和苦澀回味而聞名。它在19世紀，由咖啡館老闆Gaspare Campari發明，將這種獨特的飲品帶到了米蘭。

在義大利，好的開胃酒都是偏苦味的，這樣才能在飯前更好地刺激味蕾。金巴利通常配兩份蘇打水和大量冰塊。

2、Vermouth 苦艾酒

苦艾酒是一種加強型葡萄酒，它可單獨作為開胃酒飲用，也可作為一些著名雞尾酒的酒基。“雞尾酒之王”馬天尼的發祥地就是苦艾酒的發源地，義大利的都靈。當然，也有人認為它是在美國舊金山酒吧中誕生的。

將苦艾酒和杜松子酒（金酒）調製成馬天尼雞尾酒，再用橄欖或檸檬點綴，這款雞尾酒在北美20世紀20年代非常流行，甚至一度是電影《007》中主角詹姆斯·邦德的首選飲品。

3、Sparkling Wine 氣泡酒

普羅賽克是義大利最著名的氣泡酒，產於其北部的綠色丘陵地帶。酸度低於香檳，不需要年代久遠的釀製，頗受年輕人的追捧。一般單啜飲，或是搭配義大利燻火腿之類的肉食披薩，滋味都很不錯，還能很好地中和鹹味。

4、Limoncello 檸檬甜酒

在索倫託和阿馬爾菲海岸，南部的義大利人喜歡用這種亮黃色的檸檬利口酒來作為一餐的終結。它傳統上是由索倫託檸檬皮、酒精和簡單的糖漿混合而成。冷藏後飲用，口感更佳。

5、Bellini 貝里尼

這種以普羅塞克為酒基的雞尾酒風靡全球，其中最知名的還是20世紀30年代在威尼斯哈利酒吧誕生的那款。海明威和威爾斯等人曾常常光顧這家酒吧。

貝里尼酒通常由兩份普羅塞克葡萄酒和一份桃漿混合而成，有時也用桃蜜或杜松子酒來替代桃漿。