給你介紹幾種做法，希望對你有幫助　　油角　　材料：　　1.正糯米粉十二兩　　2.片糖四片　　3.水一杯　　4.白芝麻一兩　　5.蓮蓉半斤　　製法：　　1.先用水3/4杯加片糖四片將糖煮溶．　　2.撥出糯米粉半杯，加餘下之1/4杯冷水搓成粉團，將粉團投入糖水內煮熟．　　3.將餘下之糯米粉倒於盆內，將熟粉團及滾熱之糖水倒入粉內急急攪動，然後搓成粉團．　　4.將粉團搓成長條，切粉如湯丸大小，壓扁包入一粒莗蓉，撳成角形，用少許冷水溼外皮，再黐上白芝麻，用中上火炸約八分鐘即成．　　炸油角　　這是家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，下面介紹的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，換成蔬菜即可。　　麵皮的材料：低粉250g、雞蛋一隻、豬油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml　　1。將麵皮的材料混合揉成麵糰，鬆弛30分鐘。　　2。把麵糰分成等分，擀薄，用圓模改出圓形。　　3。包上餡料。兩邊對摺，收好邊，用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀。　　4。把油加熱到筷子放下去時會起泡時，就把放油角放下去炸。炸時要經常翻動，以免一邊炸至變焦。油溫要控制好，我用了中火。　　餡料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先將所有餡料材料混勻待用。　　5。炸至金黃色就可以了，記得要笊籬晾乾油才上碟。　　家鄉油角　　製作方法：用料　　主料：番薯、糯米飯、熟花生米　　配料：熟白芝麻、椰蓉　　調料：油、糖粉　　製作步驟　　1、番薯洗淨去皮，蒸熟後入攪拌機打成泥狀，加入糯米粉和少量的水和成麵糰。　　2、將花生末、糖粉、白芝麻、椰蓉混合拌勻成餡心。　　3、麵糰分成小劑，按扁成圓皮，包入餡心，捏成三角形。　　4、入油鍋炸熟，呈金黃色撈出，裝盤食用。　　製作關鍵　　最好選紅心的番薯。　　因為餡心比較鬆散，包時要捏緊一點。

1.稱量1000麵粉，準備7個雞蛋（後來加多兩個，沒有拍）。賀年油角的做法步驟22.將7個全蛋打散。賀年油角的做法步驟33.將蛋液加入到麵粉中。賀年油角的做法步驟44.加入適量的花生油（沒有稱量，完全憑經驗新增）。賀年油角的做法步驟55.揉成麵糰，揉麵的過程，太乾就加入清水，慢慢小許小許地新增。賀年油角的做法步驟66.取一小塊麵糰，擀開，厚度約2至3毫米，用圓形模具印模。拉起多餘的麵粉。賀年油角的做法步驟77.花生肉炒香炒熟後，碾成花生蓉，然後混合入粗粒砂糖，這就是餡料。賀年油角的做法步驟88.取一片面皮，加入一勺子的花生糖餡。賀年油角的做法步驟99.對摺捏合後，捏出花紋。賀年油角的做法步驟1010.重複上述步驟，直至全部包完為止。賀年油角的做法步驟1111.油燒至7成熱後，加入角仔，中火，慢炸。賀年油角的做法步驟1212.大約5分鐘左右，表面變硬變淺淺的金黃色即可撈起。