短飲：意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。
短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好後10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。
長飲，是調製成適於消磨時間悠閒飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，儘管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依製法不同而分若干種。
·長飲的型別
果汁水酒 Collins
烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的型別。著名的有約翰克林酒、東加連酒等。
清涼飲料 Cooler
是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的型別。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的型別。
香甜酒 Flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的型別。喜歡的話最後撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。
餐後飲料 Pousse-Cafe
把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的型別。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加註意。
賓治 Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調製，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據說是梵語“五個”(Pancha)之意，源於印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。
酸味雞尾酒 Sour
·短飲
馬提尼類(Martini)
Martini(馬提尼)是用金酒和味美思等材料調製而成的短飲類雞尾酒，也是當今最流行的傳統雞尾酒，它分甜型、幹型和中性3種，其中以幹型馬提尼最為流行，由金酒加幹味美思調製而成，並以檸檬皮做裝飾，酒液芳香，深受飲酒者喜愛。
曼哈頓類(Manhattan)
Manhattan(曼哈頓)與馬提尼同屬短飲類，是由黑麥威士忌加味美思調配而成。尤以甜曼哈頓最為著名，其名來自於美國紐約哈德遜河口的曼哈頓島，其配方經過了多次的變化演變至今己趨於簡單，甜曼哈頓通常以櫻桃裝飾，幹曼哈頓則用橄欖裝飾。
珊格瑞類(Sangaree)
Sangaree(珊格瑞)類飲料不僅可以用通常的烈性酒配製，而且還可以用葡萄酒和其他基酒配製，屬於短飲類飲料。
克拉斯特類(Crustar)
Crustar(克拉斯特)是用各類烈性酒如金酒、朗姆酒、白蘭地等加冰霜稀釋而成，屬於短飲類飲料。
得其利類(Daiquris)
Daiquris(得其利)屬於酸酒類飲料，它主要是以朗姆酒為酒基，加上檸檬汁和糖配製而成的冰鎮飲料，調成的酒品非常清新，需立即飲用，因為時間放長了它們容易分層。
短飲：意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。
短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好後10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。
長飲，是調製成適於消磨時間悠閒飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，儘管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依製法不同而分若干種。
·長飲的型別
果汁水酒 Collins
烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的型別。著名的有約翰克林酒、東加連酒等。
清涼飲料 Cooler
是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的型別。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的型別。
香甜酒 Flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的型別。喜歡的話最後撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。
餐後飲料 Pousse-Cafe
把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的型別。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加註意。
賓治 Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調製，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據說是梵語“五個”(Pancha)之意，源於印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。
酸味雞尾酒 Sour
·短飲
馬提尼類(Martini)
Martini(馬提尼)是用金酒和味美思等材料調製而成的短飲類雞尾酒，也是當今最流行的傳統雞尾酒，它分甜型、幹型和中性3種，其中以幹型馬提尼最為流行，由金酒加幹味美思調製而成，並以檸檬皮做裝飾，酒液芳香，深受飲酒者喜愛。
曼哈頓類(Manhattan)
Manhattan(曼哈頓)與馬提尼同屬短飲類，是由黑麥威士忌加味美思調配而成。尤以甜曼哈頓最為著名，其名來自於美國紐約哈德遜河口的曼哈頓島，其配方經過了多次的變化演變至今己趨於簡單，甜曼哈頓通常以櫻桃裝飾，幹曼哈頓則用橄欖裝飾。
珊格瑞類(Sangaree)
Sangaree(珊格瑞)類飲料不僅可以用通常的烈性酒配製，而且還可以用葡萄酒和其他基酒配製，屬於短飲類飲料。
克拉斯特類(Crustar)
Crustar(克拉斯特)是用各類烈性酒如金酒、朗姆酒、白蘭地等加冰霜稀釋而成，屬於短飲類飲料。
得其利類(Daiquris)
Daiquris(得其利)屬於酸酒類飲料，它主要是以朗姆酒為酒基，加上檸檬汁和糖配製而成的冰鎮飲料，調成的酒品非常清新，需立即飲用，因為時間放長了它們容易分層。