配料：

小麥粉 300克、溫水 170克、精鹽 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1.準備做烙餅所需要的原材料。把溫水放進盆裡，加一點點鹽，也可以不加，再把麵粉倒進去；這裡用的水是溫水哦，大約40度左右，揉出來的面較軟。

2.先用筷子攪拌成面絮，這樣可以判斷面粉的水量是不是合適，因為麵粉的吸水性不同，所需要的水量也是需要調整的，如果面絮較幹，就再少量的新增清水。我這裡用的是金龍魚澳洲麥芯小麥粉，屬於硬度較高的麵粉，需要的水量也比平時用的其它麵粉多放一點兒水。

3.把面絮倒在揉麵墊上，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘以上，讓麵糰得到充分的休息，再進行下面的操作。

4.靜置後的麵糰會更柔軟，用擀麵杖把麵糰擀開，儘量擀成一個圓形的麵餅，倒一些食用油在麵餅上；把食用油抹均勻，再撒上一些食用鹽，也都撒均勻一些，這樣整個餅的表面都有油和鹽了，如果想做蔥花味的，這個步驟上還可以再撒些蔥碎在上面。

5.在麵餅的中間，半徑的地方切開一個口。6.順著切開的地方，把麵餅捲起來。

7.最後捲成一個麵糰，收口朝下，稍微整理一下形狀。

8.再用擀麵杖把麵餅擀開，還是儘量擀成一個圓形的麵餅，這次就不用擀的那麼薄了，和自家的電餅鐺的底盤大小差不多就可以了。9.電餅鐺通上電預熱，上下盤加熱，先在底盤刷一層薄油，把擀好的餅放進去，表面再刷一層薄油。

10.蓋上電餅鐺，選擇“烙餅”模式，也可以選擇“自主烙烤”，大約5分鐘左右，每個電餅鐺設定的時間都是有點區別的。如果沒有電餅鐺，可以用平底鍋，不過需要自行翻面；時間到，開啟電餅鐺的蓋，黃燦燦香噴噴的家常烙餅就做好了，是不是很方便呢。