天啊，當然可以　近來，很多人開始喝苦瓜茶、煮苦瓜水。所謂苦瓜能降低高血壓與高血糖值，究竟有無科學根據呢？ 　　確實，世界各地的研究機構自60年代以來，就已檢證苦瓜對糖尿病的功效。　　含降血壓血糖成分　　苦瓜的營養成分，包含豐富的維他命C，含量約為120mg，比草莓(80mg)與檸檬(90mg)還要高。礦物質方面，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓，以及可防癌、明目的胡蘿蔔素。　　研究也顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在於苦瓜種子含有與胰島素功能相似的蛋白質。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，藉此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀態下。　　同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。此外，它也可消除成為糖尿病原因的肥胖或便秘。因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。　　當然，由於苦瓜是天然蔬菜，所以食用時，也不必擔心副作用。　　苦味成分消暑解熱　　苦瓜會苦，是因為具有獨特的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。　　苦瓜熟透後，色澤桃紅，味不甚苦，為平肝利膽、清解血熱的妙品。 凡患肝炎黃疸症的最宜常吃，也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、溼熱痢疾、嘔吐腹洩等多種疾病。　　世界各地的人，能夠欣然接受苦瓜的苦味，就是因為他們明白“良藥苦口”的道理。　　日本研究發現，苦味食物含有較高氨基酸，在30多種氨基酸中有苦味的即有20多種，某些苦味食物是維生素B17的重要來源，而維生素B17對癌細胞有較強的殺傷力，所以，癌症患者可多吃苦瓜。　　在東南亞，苦瓜的葉子被用來煮汁治面板病，種子對血 氣上衝或發熱有效。此外，苦瓜的苦能刺激食慾。因此，人們把苦瓜當作消暑、增進食慾、健胃整腸的蔬菜，並把苦瓜稱為涼瓜。　　醫書記述止渴明目　　中國自古以來，就把苦瓜當作藥用植物來利用。在《救荒本草》與《本草綱目》等古文獻裡，都曾經提到苦瓜。在糖尿病方面，都強調它能夠“止渴”、“主治煩熱渴引飲”等。　　明代大藥物學家李時珍說：“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功效”。　　渴即口渴，即使喝再多的水還是口渴的病，即可以使用苦瓜。由於內臟積蓄的熱會消耗水分，因此會覺得口渴，這相當於糖尿病的症狀之一，這時可以用苦瓜加以改善。　　此外，“明目”也就是能增進視力，治好眼睛的疾病。苦瓜對於糖尿病三大併發症之一的視網膜症很有效。　　糖尿病在進行時，往往會因為高血糖而使得白血球受到影響，免疫力減退，容易罹患感染症，不但容易感冒，而且容易得面板化膿症。這時，除了吃苦瓜之外，苦瓜葉子與藤蔓也非常有效。

1.清熱益氣 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體 苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

5.美容肌膚 苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。