鹹骨醃製

1、豬龍骨砍件，加50g鹽醃製一晚。

2、骨頭焯水，水中加姜和料酒，焯完過涼水即可做粥。

拓展資料

花生鹹骨粥的做法

用料：大米1杯、排骨150克、花生米100克、清水8杯、鹽少許

做法：

1、排骨洗淨，切成小塊，放鹽醃至少2小時，最好是醃一晚

2、鹹排骨放入開水鍋中焯一下撈出，衝冷水後，瀝乾水份，備用

3、花生米用清水浸泡至少半小時

4、大米洗淨，用油和鹽撈勻，醃一下，備用

5、鍋裡放清水，大火燒開後，放入大米，排骨塊，花生米再煮滾，改用中小火煮1小時，要不斷的攪動，煮至米爛成粥，排骨和花生米熟軟，加入鹽調味，攪拌均勻即可

小貼士

1、排骨最好是醃一個晚上，至少也要醃2個小時；

2、煮粥的米一定要預先用油，鹽來醃，煮出來的粥才會綿；

3、煮粥的時候，用中小火，要不斷的攪動，防止粥粘鍋底；

4、煮粥用的米最好用東北大米，就是珍珠米；長米不太適合煮粥；

5、家裡有紫砂鍋，就更方便。睡覺前把所有材料放入，調到小火檔，第二天早上起床，粥已經煮好了。