野生鰻魚是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚類之一，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。DHA能促進兒童及青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效。
野生鰻魚花膠由野生鰻魚的魚鰾製成，主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其滋陰作用明顯，膠質好、清香、粘滑、口感層次豐富，價效比非常高，所以成為沿海地區最暢銷熱賣的魚膠品種。
名貴保健食品
魚膠：又叫花膠、魚肚，為魚鰾乾製品，是魚在水中調節升降沉浮的器官，而不是魚的胃或者魚的肚。魚膠作為（滿漢全席）海八珍之一，現代醫學研究表明，魚膠的主要成份為高階膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒、磷等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。男女老少皆宜，適宜不同季節進補，對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。因其食療功效之佳、藥用價值之高，是女士補血養顏至愛，而成為一種高階貴重保健食品。
食療功效
《本草綱目》有記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。從中醫角度認為，花膠除極具滋補食療作用，表現如下：
1、養血止血、補腎固精，可用它配合中藥治療風溼性心臟病、脈管炎等；
2、提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、預防多種疾病；
3、活化筋骨，強壯機體，減緩關節炎及痠痛，減輕腰膝痠軟；
4、具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；
5、對胃潰瘍患者，療效明顯；
6、潤肺消燥功效明顯；
7、魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
女士養顏原理：魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體面板的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使面板、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復面板彈性的良好選擇。
魚膠並沒有明確的食用量標準，作為食療用品，老少皆宜。魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。質量佳的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
魚膠作為海味八珍之一，價格不菲。目前市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價格也要幾百元。相對而言，野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大。由於環境惡化等原因，魚膠的產量有所下降，市面上出現不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對身體無益，還可能嚴重損害人體健康。
野生鰻魚是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚類之一，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。DHA能促進兒童及青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效。
野生鰻魚花膠由野生鰻魚的魚鰾製成，主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其滋陰作用明顯，膠質好、清香、粘滑、口感層次豐富，價效比非常高，所以成為沿海地區最暢銷熱賣的魚膠品種。
名貴保健食品
魚膠：又叫花膠、魚肚，為魚鰾乾製品，是魚在水中調節升降沉浮的器官，而不是魚的胃或者魚的肚。魚膠作為（滿漢全席）海八珍之一，現代醫學研究表明，魚膠的主要成份為高階膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒、磷等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。男女老少皆宜，適宜不同季節進補，對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。因其食療功效之佳、藥用價值之高，是女士補血養顏至愛，而成為一種高階貴重保健食品。
食療功效
《本草綱目》有記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。從中醫角度認為，花膠除極具滋補食療作用，表現如下：
1、養血止血、補腎固精，可用它配合中藥治療風溼性心臟病、脈管炎等；
2、提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、預防多種疾病；
3、活化筋骨，強壯機體，減緩關節炎及痠痛，減輕腰膝痠軟；
4、具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；
5、對胃潰瘍患者，療效明顯；
6、潤肺消燥功效明顯；
7、魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
女士養顏原理：魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體面板的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使面板、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復面板彈性的良好選擇。
魚膠並沒有明確的食用量標準，作為食療用品，老少皆宜。魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。質量佳的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
魚膠作為海味八珍之一，價格不菲。目前市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價格也要幾百元。相對而言，野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大。由於環境惡化等原因，魚膠的產量有所下降，市面上出現不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對身體無益，還可能嚴重損害人體健康。