1.胡蘿蔔用擦子擦絲，如果沒有，只能用刀切了，會比較粗。切絲以後再從中間剁幾刀，以免太長做餃子的時候不好包，或者用水燙一下，也會比較好包。

2.然後我們在鍋中入油加熱，油要多加一些，然後放入胡蘿蔔開始翻炒幾分鐘，等基本成熟的時候加入雞蛋。

3.把雞蛋打散攪拌均勻 ，再加入適量的鹽，鹽的鹹度保證雞蛋入味就可以，如果想吃大塊的雞蛋，可以先炒雞蛋再放入胡蘿蔔當中。

4.我們把麵粉倒入盆裡，放水和好，可以加少量的鹽來增加它的張力，然後包上保鮮膜放30分鐘左右，取出再揉一下面團，讓麵糰比較光滑均勻。

5.我們取出麵糰，然後切一小塊麵條，捏成如下圖的長條，然後在案板上滾成粗細均勻的長條，切成大小一樣的小塊。

6.然後再用手按壓扁，然後用擀麵杖做成合適的薄片，一定要注意外薄是間厚，這樣包餃子的時候才不容易破，而且比較好吃。

7.然後把餃子皮里加入餡料，捏到一起如下圖，做成一個一個的小餃子。

8.鍋中加水，水開後，放入包好的餃子，因為胡蘿蔔和雞蛋是熟的，只要把餃子皮煮熟就可以了，所以時間比較短，開鍋以後大概兩三分鐘就可以出鍋了。

1、胡蘿蔔用擦子擦絲，如果沒有，只能用刀切了，會比較粗。將蘿蔔切絲後，從中間切幾刀。

2、然後用油加熱，油量要多一些，然後用胡蘿蔔翻炒幾分鐘，等基本熟時再加入雞蛋。

3、把雞蛋打散攪拌均勻，再加入適量的鹽，鹽要保證雞蛋入味就可以，如果想吃大塊的雞蛋，可以先炒雞蛋再放入胡蘿蔔當中。

4、我們把麵粉倒入盆裡，放水揉好，可以加少量的鹽來增加它的張力，然後包上保鮮膜放30分鐘左右，取出再揉一下面團，讓麵糰比較光滑均勻。

5、我們取出麵糰，然後切一小塊麵條，捏成如下圖的長條，然後在案板上滾成粗細均勻的長條。

6、切成大小一樣的小塊。

7、然後再用手按壓扁，然後用擀麵杖做成合適的薄片，一定要注意外薄中間厚，這樣包餃子的時候才不容易破，而且比較好吃。

8、然後把餃子皮里加入餡料。

9、捏到一起如下圖，做成一個一個的小餃子。

10、鍋中加水，水開後，放入包好的餃子，因為胡蘿蔔和雞蛋是熟的，只要把餃子皮煮熟就可以了，所以時間比較短，開鍋以後大概兩三分鐘就可以出鍋了。