說點關於煮飯的吧！
煮乾飯的時候水裡放少量的鹽可以讓米飯更有韌勁，放糯米和適當的白醋也會有類似的效果。放油就會讓米飯看起來有晶瑩剔透的感覺，最好是芝麻油這樣會很香很香！！！另外豬油，雞油也是很不錯的。但是油一般一兩滴就好了！我家一般習慣放鹽和香油還有白醋，注意一點只是一點點就好了，一定不要放多不然……還有的就是放茶葉水，個人感覺不是很好用。米飯裡的可以加紅豆或者綠豆還有蕎麥和各種薯類，不影響口感的同時會相對吃粳米更健康，但不推是非常薦燕麥和糙米，口感會受很大影響，稀飯的話就完全不用擔心！如果不怕染色的話，紫薯黑糯米也是不錯的選擇。
稀飯可以提前泡上一晚，在煮就很容易煮爛了吃起來也會更濃稠。
豆類放冰箱保鮮那一層冷水泡發速度會快很多，而且不容易發臭。
蔥、姜、蒜、新鮮朝天椒可以洗乾淨後晾乾切成需要的形狀用保鮮袋分裝好，放冰箱冷凍室隨用隨取。
蔥、蒜還可以炸成蔥油，蒜油。可以儲存很久不變質不說，而且做冷盤，拌麵條，醃肉，炒菜都非常好用！比如白灼生菜或者芥蘭淋上一點蒜油就完全不一樣了！！！蔥油可以做蔥油麵，蔥油雞，蔥油餅，調餡兒……記得靈活運用就好了，有的時候只是勾芡的時候加一點，菜就會好看而且味道更香。
做辣椒油記得放白芝麻，油要用炸過八角、桂皮、花椒、蔥、姜、豆蔻（白蔻）、砂仁的，小火慢炸就好千萬不要糊！這樣做了香氣升級。要是覺得麻煩可以在剛炸好的辣椒油裡放十三香，效果也很不錯。
有苦味的菜焯水和炒的時候放一點糖可以沒那麼苦，如果用糖的用量把握得好會比雞精效果更好。
拌冷盤一定要有蒜泥或者蒜水，芝麻油，醋。分享一個辣的冷盤的醬汁：辣椒油、鹽、糖、蒜水、花椒油（粉）、菜籽油、芝麻油、醋這個可以搞定大部分冷盤，肉類和素的都可以，喜歡的話在加一些炒熟的花生米和外面賣的差不多……
不辣的可以用薑汁，生薑搗碎加鹽、一點點白糖提鮮，讓後放醋、香油調勻拌菜就可以了。一般比較合適的有焯熟的豇豆、四季豆、菠菜、木耳等。生薑泥太乾可以放適當水調稀再用。白醋加鹽和糖可以拌海帶，裙帶菜之類的，也可以是蘿蔔絲看個人喜好，如果是蘿蔔的話刨點柚子或者檸檬皮可以有解膩的效果，味道也清新。
西餐常用的新鮮的香草如果要長期儲存，可以把香草放在類似冰格的容器里加溫溫熱並且融化了的黃油然後再次冷凍，同樣也是隨用隨取。
如果不是經常有空能夠逛菜市場買菜，熟練運用廢舊報紙、保鮮袋廚房紙可以儲存大部分新鮮蔬菜三天到一週左右。
用食用鹼、小蘇打洗肉可以洗的很乾淨，泡肉的話顏色會很好看，去腥而且可以嫩肉。配合澱粉使用嫩肉效果特別出彩，但是一定要注意別加多了……白糖也可以嫩肉但是第二次加熱後，口感會很糟糕很難咀嚼尤其是裡脊肉。一般來說澱粉，蛋清，糖，雞精，鹼或者小蘇打都可以嫩肉，加油可以更滑不幹澀，加水是為了更多汁。油和澱粉要記得最後放這樣容易入味，而且不會太容易出水。孰優孰劣，主要是看個人口味和習慣。
煮雞蛋湯記得火別太大，不然湯喝起來會滑膩而且發白蛋花容易結塊，可以先點點點冷水火稍微調小些再慢慢劃入蛋液，等幾秒再拿筷子劃。蛋花湯怕腥的話可以放一點蔥花，幾滴香油還有一些胡椒粉。
說點關於煮飯的吧！
煮乾飯的時候水裡放少量的鹽可以讓米飯更有韌勁，放糯米和適當的白醋也會有類似的效果。放油就會讓米飯看起來有晶瑩剔透的感覺，最好是芝麻油這樣會很香很香！！！另外豬油，雞油也是很不錯的。但是油一般一兩滴就好了！我家一般習慣放鹽和香油還有白醋，注意一點只是一點點就好了，一定不要放多不然……還有的就是放茶葉水，個人感覺不是很好用。米飯裡的可以加紅豆或者綠豆還有蕎麥和各種薯類，不影響口感的同時會相對吃粳米更健康，但不推是非常薦燕麥和糙米，口感會受很大影響，稀飯的話就完全不用擔心！如果不怕染色的話，紫薯黑糯米也是不錯的選擇。
稀飯可以提前泡上一晚，在煮就很容易煮爛了吃起來也會更濃稠。
豆類放冰箱保鮮那一層冷水泡發速度會快很多，而且不容易發臭。
蔥、姜、蒜、新鮮朝天椒可以洗乾淨後晾乾切成需要的形狀用保鮮袋分裝好，放冰箱冷凍室隨用隨取。
蔥、蒜還可以炸成蔥油，蒜油。可以儲存很久不變質不說，而且做冷盤，拌麵條，醃肉，炒菜都非常好用！比如白灼生菜或者芥蘭淋上一點蒜油就完全不一樣了！！！蔥油可以做蔥油麵，蔥油雞，蔥油餅，調餡兒……記得靈活運用就好了，有的時候只是勾芡的時候加一點，菜就會好看而且味道更香。
做辣椒油記得放白芝麻，油要用炸過八角、桂皮、花椒、蔥、姜、豆蔻（白蔻）、砂仁的，小火慢炸就好千萬不要糊！這樣做了香氣升級。要是覺得麻煩可以在剛炸好的辣椒油裡放十三香，效果也很不錯。
有苦味的菜焯水和炒的時候放一點糖可以沒那麼苦，如果用糖的用量把握得好會比雞精效果更好。
拌冷盤一定要有蒜泥或者蒜水，芝麻油，醋。分享一個辣的冷盤的醬汁：辣椒油、鹽、糖、蒜水、花椒油（粉）、菜籽油、芝麻油、醋這個可以搞定大部分冷盤，肉類和素的都可以，喜歡的話在加一些炒熟的花生米和外面賣的差不多……
不辣的可以用薑汁，生薑搗碎加鹽、一點點白糖提鮮，讓後放醋、香油調勻拌菜就可以了。一般比較合適的有焯熟的豇豆、四季豆、菠菜、木耳等。生薑泥太乾可以放適當水調稀再用。白醋加鹽和糖可以拌海帶，裙帶菜之類的，也可以是蘿蔔絲看個人喜好，如果是蘿蔔的話刨點柚子或者檸檬皮可以有解膩的效果，味道也清新。
西餐常用的新鮮的香草如果要長期儲存，可以把香草放在類似冰格的容器里加溫溫熱並且融化了的黃油然後再次冷凍，同樣也是隨用隨取。
如果不是經常有空能夠逛菜市場買菜，熟練運用廢舊報紙、保鮮袋廚房紙可以儲存大部分新鮮蔬菜三天到一週左右。
用食用鹼、小蘇打洗肉可以洗的很乾淨，泡肉的話顏色會很好看，去腥而且可以嫩肉。配合澱粉使用嫩肉效果特別出彩，但是一定要注意別加多了……白糖也可以嫩肉但是第二次加熱後，口感會很糟糕很難咀嚼尤其是裡脊肉。一般來說澱粉，蛋清，糖，雞精，鹼或者小蘇打都可以嫩肉，加油可以更滑不幹澀，加水是為了更多汁。油和澱粉要記得最後放這樣容易入味，而且不會太容易出水。孰優孰劣，主要是看個人口味和習慣。
煮雞蛋湯記得火別太大，不然湯喝起來會滑膩而且發白蛋花容易結塊，可以先點點點冷水火稍微調小些再慢慢劃入蛋液，等幾秒再拿筷子劃。蛋花湯怕腥的話可以放一點蔥花，幾滴香油還有一些胡椒粉。