首先，人類的食譜一直在演化。

最早的時候，人就是猴子，吃的東西是進化過程中逐漸形成的食物鏈關係，這主要是嘗試出來的。

到了人的階段，早期人類還沒有農耕，主要是狩獵和採集。

狩獵主要是動物類的，採集就是植物類的，實際上也是漫長的演化過程一代一代的傳下來的，以及透過觀察發現的。比如看到其他動物在吃某種植物，人類就去嘗試，看它好不好吃、能不能充飢。

這個階段食物相對比較匱乏，因此各種東西都會被拿來嘗試，除了能吃死人的，還要排除不好吃的，不容易採摘或採摘有危險的。

而容易採摘、方便儲存、好吃和管飽的就被優先納入食譜。

到後來，有了農耕文明，人類開始馴化野生植物，比如玉米、小麥、水稻都是這樣發展起來的。

哥倫布探險找到美洲之後，東西方的物種透過商船和殖民得到交換，史稱哥倫布大交換，其中土豆和番茄最為典型。

番茄原本是南美叢林中的小漿果，叫做狼桃，果實很小，外面有刺一樣的絨毛，看起來就不像能吃的樣子。

加上茄科植物常有龍葵素，確實可以導致中毒，因此剛傳到歐洲的時候是作為觀賞植物的。

過了100年之後，才有人偶爾吃了番茄，發現味道獨特，才逐漸被接受，之後因為義大利弄的番茄醬才成為大眾食物。

土豆是南美高原的物種，剛傳到歐洲的時候，因為外形不好看（和現在的品種不一樣），被認為吃了會得麻風病。

後來被接受是因為產量高，而且耐寒，解決了饑荒問題。

叨叨：番茄是怎麼被發現而到被食用的？

哈嘍，大家好，我是拍照只愛剪刀手的叨叨！

就我所知，給大家分享下。

番茄是常見的蔬菜（今天就不糾結為什麼不是水果的原因了），炒菜還有燒湯都會用到，屬於茄科的植物。古老南美洲秘魯的森林裡生長著這樣的野生植物，本來叫“狼桃”。隨之本地人有個傳說，這個果子有毒吃了會長瘤子。所以它成熟的時候鮮紅欲滴十分美麗，卻沒人敢吃，都當做觀賞植物。

到了16世紀，英國的一位公爵旅遊時見到了這個番茄，特別喜歡，帶回了英國，當成定情之物送給了伊麗莎白女王。之後也有人稱之為“愛情果”，人們把它種在莊園，象徵美好的愛情，還是沒人敢吃。

17世紀時，一位法國畫家，面對可愛又危險的果子，實在低檔不止誘惑，萌生了嘗一口的念頭。冒著生命危險，嚐了一口，吃的時候感覺甜甜的酸酸的。吃完躺在床上等待死神。可以過了很久還是躺在床上，這時他才意識到番茄沒有毒！把砸吧咋嘴回味起哪個美味。滿面風光的告訴了朋友“番茄無毒可以吃”，不久後，很多地方都知道，並傳遍了全世界。

自此，番茄翻山越嶺跑到我們的飯桌上，成為我們的西紅柿洗雞蛋湯！！