1,準備筍100克，瘦豬肉50克，姜3克，植物油110克，味精2克，大蔥5克，鹽3克，青尖椒20克。

2,將筍和尖椒洗淨切成絲，豬肉洗淨切成絲。

3,鍋中倒油，放蔥姜炒香，加入肉絲炒熟，倒入筍絲和尖椒絲翻炒。

4，加入少許生命的源泉，加入鹽味精出鍋即可，

給大家介紹一種做法：酥炸竹筍

首先選兩個中等冬筍，縱向切薄片，準備好其他材料

海帶切碎，儘量細一點。倒入大碗裡。

再依次放入冬筍，澱粉，鹽，沙拉醬，攪拌均勻，讓每塊冬筍都裹上澱粉和海帶碎。

將拌好的竹筍放入油溫175度左右的油鍋裡炸至酥脆。不要一次放太多，會粘連，期間不斷翻動竹筍，炸至表面金黃就起鍋。

再撒上花椒粉和鹽拌勻即可！

個人不建議炸的呢，

因為竹筍具有養顏減肥，開脾健胃，增強免疫力等功效，它屬於一種天然低脂低熱量的食物，竹筍中含氮物質在其中，它是構成竹筍獨有清香的物質，對於腸胃不好的呢，有很好的治療的功效。竹筍的吃法也非常的多，蒸煮燜炸涼拌都可以，接下來給大家分享竹筍幾種經典的吃法和做法吧！

NO.1竹筍老鴨湯

食材：鮮鴨1只，春筍1斤，枸杞適量，食鹽2茶匙，姜適量，料酒適量

做法如下：首先把鴨子宰殺後去鴨屁股，切成塊，沖洗掉多餘的血水，鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水，倒掉鍋子裡的水，重新把鴨肉沖洗一下，把焯水後的鴨肉放入砂鍋備用，加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當多加點水）。春筍提前清洗乾淨後焯水，再用水浸泡20分鐘，然後將春筍也放入砂鍋，加入幾片生薑，加入兩勺左右的料酒，蓋上鍋蓋大火煮開，再轉成小火煲2個小時，出鍋前半小時放入枸杞，再喝的時候再加適量食鹽調味即可！

NO.2醃篤鮮

準備以下食材：春筍500克，臘肉一塊，大白菜幾片，姜一塊，料酒一勺

做法如下：新鮮的春筍適量，還帶著泥巴，撥去外面的筍衣，切成段狀。臘肉加入薑片，料酒，入鍋煮開，然後轉小火，煮20分鐘左右，煮臘肉的時候準備一些新鮮的白菜葉子，加上大白菜口感會更加細膩，切成大片就可以了。臘肉煮過20分鐘左右以後湯色會變成濃白色，加入春筍塊，煮大約5分鐘左右，加入白菜，再煮兩分鐘即可，不需要加任何的調味料，臘肉本身就是鹹的。

NO.3竹筍炒臘肉

食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個，蒜1頭

做法如下：將新鮮的筍去殼，洗淨，準備臘肉，筍切片、臘肉切片，清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水，熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋，蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的臘肉，放醬油、鹽炒均即可，香辣可口，美味出鍋！

NO.4 醃酸筍

食材如下：竹筍適量，水（礦泉水，井水，山泉水 都可以）千萬不能用自來水，石頭

具體做法如下：將新鮮的竹筍清洗乾淨表面的泥巴，然後剝去外皮，如果竹筍太大可以改刀切成小塊的，然後準備一個玻璃或者瓦罐容器，將處理好的竹筍放到容器裡面，然後用個乾淨的石頭壓到竹筍上面，防止竹筍浮起來，再倒入沒過竹筍的清水，再把容器蓋起來，等竹筍發酵15天以上，就會變成酸筍啦！這樣做的酸筍不能沾油否則容易壞，並且酸筍放越久就會越酸！