我曉得有一家叫三犛記的犛牛湯鍋，偶然發現的，就去吃了一盤，覺得非常正宗，價格這些也是合適，關鍵是牛肉非常嫩啊，算是我在成都吃的到比較正宗的犛牛湯鍋了

何家歡犛牛湯鍋·火鍋是採用純正草原犛牛肉作為主料，秘製成湯，濃湯鮮肉。經典的用料和精道的選材，成為何家歡犛牛湯鍋·火鍋在人們心中的符號。品味正宗草原美味，就來何家歡犛牛湯鍋·火鍋吧。

理塘16年老字號的犛牛湯鍋店。選用新鮮食材放入開水不斷撇去浮沫直至肉呈白紅色，加入湯鍋底料和鮮牛骨、牛雜等精製而成。犛牛肉嚼勁十足，湯鍋味道地道，非常適口。

地址

甘孜藏族自治州理塘縣團結南路66、68、70號

川藏路上不可錯過的犛牛湯鍋||來理塘必吃的犛牛肉火鍋

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這次國慶選擇走川西環線，雖然路上遇到了大雪封山，但也阻止不了我這個吃貨的心。

6年前進藏來過一次理塘，那時候的理塘遠遠沒有現在的繁華熱鬧。在格薩爾王廣場邊的一家犛牛湯鍋美味讓我記憶猶新。所以這次走川西，儘管遇上折多山、丹巴封路，儘管繞道四姑娘山去色達，也要再走一遍這個海拔4070米的世界最高城，很大一部分原因是因為想再吃這個我心心念唸的犛牛湯鍋。

理塘現在已經發展得很好了，以前的格薩爾王廣場只有一個雕塑，現在修成了一個市民廣場，配上了LED大屏，晚上還有篝火晚會，好不熱鬧。街邊的小店也全部重新修了，完全不認識了。帶著試試看的想法，找了一家離廣場不遠的老字號犛牛湯鍋，希望還是原來那家店。

進店問老闆，果然就是他們。一直都在格薩爾王廣場邊，還好沒搬遠，只是門面翻新了。當年的廚師師傅已經是老闆了，生活變富裕了，味道還是原來的味道，一如既往的好吃。

我們兩個人，點了2斤半牛雜，1斤牛肉，1份金針菇加1份青菜，一起260元。川西這一路吃飯不得不說都是良心商家，分量足又不貴。聽老闆說前幾天遊客多的時候還要排隊等位，已經有16年曆史了，是理塘最早的犛牛湯鍋。

老公07年進藏經過理塘找到這家店，之後每次到這都會來吃，前前後後在這4000米的世界第一高城也吃了4次，可以算是忠粉了湯很鮮美，聞著有一點點高原犛牛肉的羶味，但是喝著完全沒有！只有鮮味，清湯味道剛剛好，怎麼煮都不會鹹。

牛肉是切片的，肉質鮮美，犛牛肚也是吃起來又脆又嫩又鮮。是我吃過最好吃的犛牛肉火鍋了，沒有之一！6年前網路還沒現在這麼發達，也沒想到拍照記錄，這次記下了，下次有機會還是會來這家吃。分享給走川藏路上的你們

專業做犛牛的央瑪瑪熱心為您解答。

1.若您確實愛犛牛湯鍋，請到犛牛盛產區……比如我們的川藏高原來吃。不說口味，主要是肉之新鮮，原湯化原食。

2.我們大松潘有好多家犛牛湯鍋（央瑪瑪不是拖，沒有一家是央瑪瑪的，央瑪瑪只做手撕滴）。有三家還是可以推薦一下的，都在松潘新區，一家叫乳仔牛，一家叫古城第一牛，還有一家是新開不久不好找的永利飯店。

3.怎麼做？央瑪瑪說一下自己的方法吧:一個字，燉。犛牛排骨，犛牛棒子骨，犛牛蹄都可以燉，飛水，然後燒開，大火燉；三種料蔥姜核桃，犛牛蹄要加花椒。可以加當歸黨參山藥和白蘿蔔做成低湯。新鮮野菌邊燙邊吃，真的地道！