不少人喝牛奶後常拉肚子，統計發現，這種情況叫乳糖不耐症.華人有乳糖不耐症比率高達九成，只是症狀因人而異。專家指出，這種現象是由基因所決定，不會因後天因素而改變；若要減輕乳糖不耐症狀，飲用乳品時應減量或伴隨其它食物一起進食。

謝邀！喝牛奶拉肚子是由於乳糖的過敏效應，一杯牛奶12克乳糖，華人很多人有乳糖不耐症（lactose intolerance ）。我本人也有，不過情況不嚴重，一般我可以一天喝1-2杯以內，沒有問題，如果喝多了就會有拉肚子等不舒服腸胃症狀。

從理論上講，人隨時可能會變成乳糖不耐症。 而大多數人確實在生命早期表現出對乳糖的不耐受，有人可能在青少年時期，或在成年期發現乳糖不耐症。乳糖不耐症是由GI（胃腸的縮寫，統稱為胃和小腸和大腸）壁內襯中乳糖酶缺乏引起的。

而奶粉不一樣，經過加工成分有所改變，有些奶粉可能是乳清和大豆的混合；有些去除了全部或部分乳糖。因此，過敏反應就會減弱 或沒有。天然純牛奶製成的奶粉，沒有去除乳糖的仍然會發生乳糖過敏。對於乳糖不耐症者要小心檢視成分。

不得不說，您的觀察還是比較仔細的。潘老師認為，不是喝奶粉不拉肚子，而是喝奶粉拉肚子的人數，要遠低於喝牛奶的；或者說，有的人喝奶粉不拉肚子，但喝牛奶就會拉肚子。

之所以會出現上述情況，潘老師認為，可以從兩個方面分析。一個是奶粉和牛奶的特點，一個是人體對牛奶的適應性。

我們說，母乳是嬰兒最好的食物。有些營養物質，母乳含量可能沒有牛奶高，但吸收好，親和性高，所以比牛奶好，比如鈣就是。研究人員對母乳和牛乳進行了對比研究，為了讓配方奶粉更接近母乳，對奶粉的結構和含量進行了調整。

比如，母乳中蛋白質2/3是乳清蛋白，牛乳中的蛋白質，4/5多是酪蛋白。酪蛋白凝塊大、不易消化，加重肝腎的消化負擔，也更容易導致拉肚子。為了讓配方奶粉更接近母乳，就要對蛋白質進行調整和最佳化。像中國國家配方奶粉標準，就明確規定，乳清蛋白的含量不得低於60%。

配方奶粉為了適合寶寶弱小的消化器官，也會對蛋白質的含量進行最佳化，就是減少了蛋白質含量，使得營養物質隨著寶寶器官的發育，而逐步新增。牛奶則不是，蛋白質含量高，乳糖含量也高，相應的，對蛋白質過敏和乳糖不耐受的寶寶，更多的就會表現為拉肚子現象的增多。

牛奶性寒涼，在加工的過程中，會有乾燥的過程，這樣會稍微減少牛奶的寒性。對於乳糖不耐症的人來說，乳糖也會有一部分被加工掉了，所以你喝奶粉不會拉肚子。