手抓餅原名蔥抓餅，起源於臺灣,新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓餅。
一、臺灣手抓餅
主料：麵粉250克 開水50克 涼水20克 色拉油適量
輔料：烤腸2根 生菜1片 辣醬1勺 番茄醬1勺
製作工藝：
1、麵粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最後拌成雪花狀
2、稍晾點，加入涼水揉成麵糰，加入適量的油，揉成很軟的麵糰
3、蓋蓋醒30分鐘;分成相等的份數。
4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板
5、刷上一層油，撒少許鹽
6、從一端開始向另一端摺疊，像摺扇子一樣
7、拉長後，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅。
8、轉好的餅
9、每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎
10、取一份，按扁，擀薄
11、平底鍋中少許油，小火煎
20、翻面煎
21、準備要包的食材
22、雞蛋和香腸分別煎熟
23、吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片生菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬
二、小技巧：
1、揉麵時加適量的油，我是邊揉邊加的，沒有準確的量，總之很軟的麵糰不粘手就好了
2、一次可多做些，將麵糰放冰箱冷藏，用時拿出來煎一下就好了，做早餐很不錯
3、煎餅時，沒有餅鐺的可以像我一樣用平底鍋，小火，面很軟，煎的時候，可用鏟子壓壓餅來調整形狀
4、建議使用豬油或黃油，這樣口感會更酥
三、印度飛餅
主料:中筋麵粉500克
輔料:鹽5克 植物油100克 蘋果1個 白糖適量 白芝麻50克 花生仁碎50克
1、中筋麵粉500克，加鹽5克，溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的麵糰
2、揉好的麵糰分成四至五個劑子，再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上
3、取出小麵糰，放在案板上，用手掌壓扁，手掌根壓著麵餅向四周拖開，形成薄餅狀。
4、用手輕輕提起麵餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開，成為一張薄如蟬翼的面膜，既使個別地方有破洞也無關緊要。
5、先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖，再撒上切成細丁的蘋果粒
6、再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然，假如喜歡吃鹹鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻，那就是鹹鮮口味的飛餅啦!
7、開始摺疊，由兩邊往中間摺疊，摺疊成這個樣子，再由兩邊往中間摺疊
8、最後摺疊成為長方形，底鍋燒熱，倒入五至六調羮油，用中小火保持油溫六七成熱
9、放入摺疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐開，定一下型。煎至一面微微發黃，用鏟子剷起，翻面再煎
10、需要勤翻面，煎製成兩面金黃，起鍋，瀝去多餘的油，並用吸油紙吸掉油脂，切塊裝盤
手抓餅原名蔥抓餅，起源於臺灣,新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓餅。
一、臺灣手抓餅
主料：麵粉250克 開水50克 涼水20克 色拉油適量
輔料：烤腸2根 生菜1片 辣醬1勺 番茄醬1勺
製作工藝：
1、麵粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最後拌成雪花狀
2、稍晾點，加入涼水揉成麵糰，加入適量的油，揉成很軟的麵糰
3、蓋蓋醒30分鐘;分成相等的份數。
4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板
5、刷上一層油，撒少許鹽
6、從一端開始向另一端摺疊，像摺扇子一樣
7、拉長後，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅。
8、轉好的餅
9、每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎
10、取一份，按扁，擀薄
11、平底鍋中少許油，小火煎
20、翻面煎
21、準備要包的食材
22、雞蛋和香腸分別煎熟
23、吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片生菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬
二、小技巧：
1、揉麵時加適量的油，我是邊揉邊加的，沒有準確的量，總之很軟的麵糰不粘手就好了
2、一次可多做些，將麵糰放冰箱冷藏，用時拿出來煎一下就好了，做早餐很不錯
3、煎餅時，沒有餅鐺的可以像我一樣用平底鍋，小火，面很軟，煎的時候，可用鏟子壓壓餅來調整形狀
4、建議使用豬油或黃油，這樣口感會更酥
三、印度飛餅
主料:中筋麵粉500克
輔料:鹽5克 植物油100克 蘋果1個 白糖適量 白芝麻50克 花生仁碎50克
1、中筋麵粉500克，加鹽5克，溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的麵糰
2、揉好的麵糰分成四至五個劑子，再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上
3、取出小麵糰，放在案板上，用手掌壓扁，手掌根壓著麵餅向四周拖開，形成薄餅狀。
4、用手輕輕提起麵餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開，成為一張薄如蟬翼的面膜，既使個別地方有破洞也無關緊要。
5、先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖，再撒上切成細丁的蘋果粒
6、再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然，假如喜歡吃鹹鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻，那就是鹹鮮口味的飛餅啦!
7、開始摺疊，由兩邊往中間摺疊，摺疊成這個樣子，再由兩邊往中間摺疊
8、最後摺疊成為長方形，底鍋燒熱，倒入五至六調羮油，用中小火保持油溫六七成熱
9、放入摺疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐開，定一下型。煎至一面微微發黃，用鏟子剷起，翻面再煎
10、需要勤翻面，煎製成兩面金黃，起鍋，瀝去多餘的油，並用吸油紙吸掉油脂，切塊裝盤