可以進行真空熱處理，出來的不鏽鋼表面不會發黃！　　不鏽鋼本身不會泛黃變黑，但因為煤氣中含有多種雜質，以及不當使用而產生。 如果使用電爐或者電磁爐燒煮，有時也會有發黃現象，但程度較輕。這都是正常現象，及時使用不鏽鋼專用清洗劑清洗，便可以祛除。當鍋體粘到色拉油或其他油類附著於鍋體上，遇熱烤乾後會泛黃，進而變成咖啡色甚至黑色，如遇到這種情況可以小火將不鏽鋼底面烤熱，然後用溫的百潔布加少許不鏽鋼專用清洗劑用力擦拭即可。　　避免鍋具嚴重發黃的方法：　　使用時注意不要開大火， 燃氣灶的火焰不要超過鍋底盤。 不鏽鋼熱處理：去應力退火的加熱溫度低於相變溫度A1，因此，在整個熱處理過程中不發生組織轉變。內應力主要是透過工件在保溫和緩冷過程中消除的。為了使工件內應力消除 得更徹底，在加熱時應控制加熱溫度。一般是低溫進爐，然後以100℃/h左右得加熱速度加熱到規定溫度。焊接件得加熱溫度應略高於600℃。保溫時間視情 況而定，通常為2～4h。鑄件去應力退火的保溫時間取上限，冷卻速度控制在（20～50）℃/h，冷至300℃以下才能出爐空冷。去應力退火 去應力退火是為了消除由於塑性形變加工、焊接等而造成的以及鑄件記憶體在的殘餘應力而進行的退火工藝。 鍛造、鑄造、焊接以及切削加工後的工件內部存在內應力，如不及時消除，將使工件在加工和使用過程中發生變形，影響工件精度。採用去應力退火消除加工過程中 產生的內應力十分重要。