這要看老闆的態度！正確的工作方式，前廳以後廚出品為營銷方式！多和廚師溝通，瞭解廚師做這個菜的心得，瞭解以後介紹給客人！這樣一個溝通介紹得過程，會讓客人覺得菜品加分很多，因為廚師用心了！同時在溝透過程前廳和後廚關係會更加親近融洽！前廳可以給後廚提要求但不能管控，因為不專業！後廚應該像前廳多諮詢客戶反饋及時更改菜品

這個問題，問的好，抓住了現在許多飯店的問題，經理希望菜品好，速度快，而後廚，要想完成這樣的操作難，為了解決這個問題有的飯店都把後廚整體包出了，這就是營業額和後廚掛鉤，這樣就解決了問題！

我是餐飲老闆，餐飲重點人員。大廚，經理。一定要和營業額掛鉤，多收入多工資。讓他們自己去協調好問題。關係到他們每個人的利益就好管理了。

我是廚師，我個人認為經理和廚師長之間是這樣處理好關係的1.建立良好的工作關係，和廚師長搞好關係，自己熟練業務知識，以會服人。

2.工作分工不分家，帶領前後員工嗨成一片，別劃分幫派，別說什麼：這是前廳的工作，這是後廚的問題。

3.積極處理顧客投訴，出現問題你要出面解決，給客人解釋別說是廚師的錯，代表飯店真誠的道歉，廚師會感激你的。

4.定期召開協調會議，前廳後廚的負責人要參加，前後協調問題擺到桌面上來解決，不要員工私底下議論，前廳應該把客人反饋的意見第一時間反饋給後廚加以改進，不要報憂不報喜，同時將反映較好的菜品也一併通報，鼓勵他們加油。

5.定期組織前後人員開大會，通報營業情況，使每個人都有壓力感，壓力大了，就不在為了個人利益計較了，形成良好的工作氛圍很重要。@抖音短影片

謝謝邀請，我本人是餐廳經理出身，從最初的前廳經理開始到餐飲總監再到集團總經理，多年的職業生涯基本上都是在餐飲行業中度過的，和廚師的合作分工到最後管理多個廚房，期間的點點滴滴至今還歷歷在目。可以毫不掩飾的說，和廚師在一起工作的時間甚至不比和家人的時間少，所以，今天就和大家一起分享分享餐廳經理如何和廚師合作順暢愉快吧！

1.崗位職責清晰明確，明白自己的工作許可權和責任，出現問題時能快速解決方案。

2.企業文化的核心價值觀人人要注重，特別是管理人員更要做好，讓每一個人都明白大家是一個團隊，互相尊重互相瞭解互相理解才能做好工作。

3.餐廳經理屬於一線工作人員，代表的是客人的需求和反饋，餐廳經理要客觀公正處理餐廳所發生的問題，而廚師屬於技術工作人員，代表的是餐廳的命脈靈魂，畢竟客人來餐廳的初衷是就餐，俗話說：菜品如人品，做好菜猶如做好人一樣的態度，方才是高素質的現代廚師。

4.溝通最重要，我們原來規定必須每天要開碰頭會，短短的15分鐘，不佔用大家過多的時間，對於當天發生的問題進行分析處理，我個人遵循原則是：當日事當日畢，餐廳垃圾不過夜的風格。

5.餐飲行業經常說，前廳後廚不分家，大家在一起工作，難得的是緣分，餐飲人基本上每天的工作時間都在10個小時以上，自有形成的一個圈子，所以，大家都需要珍惜這樣的時光。

6.學習是餐飲人的必備神器，無論是餐廳經理還是廚師，都需要不斷的學習，只有透過學習才能讓自己變得更加優秀，也只有學習才能讓自己成長成熟，知識改變命運，這句話可不是口號喊喊而已！

廚師這個行業啦，不管什麼時候都是很熱門的，而且不會被淘汰，畢竟民以食為天，所有的人都離不開吃這個詞，而且吃貨近幾年也是越來越流行，不過前提是你的手藝要非常好，要學會創新，有新的特色來吸引消費者，現在飯店，酒店開的是越來越多，但真正存活下來的，要麼是物美價廉的，要麼是高階大氣上檔次的，或者親民的，不過最終的取勝者還是依靠一流的手藝。學廚師，花費時間少、就業成才快，易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。學廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。學廚師，熱門行業、高薪職業、永不失業。作為人們的第一需求，他不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。學廚師，不用爬高摸底，不用熬夜加班，沒有化學物質傷害。正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。學廚師，投入小，回報大。不論你出身在哪裡，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。學廚師，發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的首選