其實想系統的學習，首選呢，肯定是專業的酒店管理學校更全面。但是，餐飲行業的特殊性質，又導致了現場管理的實效性。所以，就算您是專業的酒店管理出身，也是一定到餐廳裡實習一段時間才完全能夠可以勝任這份工作。

二呢就是直接去一家餐飲企業進行工作，不要計較工資待遇福利，要抱著學習的態度，從最基礎的服務員開始，熟練掌握了前廳的八大操作技能，工作流程，崗位職責到廚房的出品管控，毛利率計算，開源節流策略，庫存資料等，到整體餐廳的運營管理，連鎖加盟等，這是需要實實在在的工作能力來展現。所以，不親身切入到實際工作當中的人，是不太可能有很深刻的理解並明白專業術語和內容的。

三就是去專業的餐飲管理培訓機構參加進修，在這裡我建議不要亂聽信社會上一些培訓機構，聽聽激動，想想心動，回家一動不動就成了培訓界的常態了。打雞血聽激勵的培訓只會讓您興奮一時，但是，他絕對解決不了餐飲行業中存在的繁瑣細小的不間斷問題，只有找對專業的餐飲管理培訓機構，那麼，這些問題將都會迎刃而解。專業的人做專業的事說的就是這個理！

到餐飲學校拿証照，遊學兩年長見識。到小館切身體驗磨技術。

但也有異類(如我)不搞加盟。選單包羅各地菜式數曰一變。員工掌廚不分階級大小。店內唯一不變牛肉麵。

這是個多種類精細活，餐飲企業的管理體系複雜多變與商貿實業是有很大區別的。它涉及到堂食前臺服務管理、後廚質量與人員管理、採購倉儲配送管理、廣告公關品牌建設、員工團隊建設與管理、財務管理，這些要根據餐飲企業自身的定位來進行，大餐企小餐飲主打什麼產品？是連鎖經營或單店經營？差別很大的。

謝謝邀請。您提的問題很專業，那些名詞我也不懂。如果想系統掌握這些，應該是酒店管理專業吧，想自學就買他們的教材自己看。我沒涉獵過這個專業，但依我看法，這東西跟企業管理一樣，學校所學的只是提供了基礎，要想在這個領域成功，更多的要靠實踐，要靠理論聯絡實際的能力。僅供參考。

我建議你挑選一二個書看看即可，真正的需要實戰，並不是說書不好，而是餐飲的實際狀況很多人不懂，能寫書的不運營，能運營的寫不了書，我自己也寫了一本關於火鍋開店的書，本來是根據個人實際經驗寫出來，但編輯需要更加書面化，口語嫌棄太多，結果改了書面化的語言 卻失去了應有的力量和通俗易懂的方面，沒了獨特性。但是我儘量還是做了一本實用的書。

所以說能實踐的儘量實踐，這方面沒什麼捷徑，書可以看一兩本書，但實際情況每個店都有不同 確實需要根據自己情況來進行發現問題先解決問題，思考運營策略，做好定位，以及運營宣傳的方向策略。

餐飲其實就三點，一定要做好定位，面對不同的消費層次做不同的定價，一定要做好不損害店面生意情況下想盡一切辦法降低成本，一定要做好服務，餐飲的本職就是服務。當然有人說口味，口味當然是核心 但不要一味地追求口味而忘乎所以。賣飯 就是要想方設法把飯賣出去。

首先踏踏實實做小工，從基層做起，從基層學起；二是紮紮實實打基礎，到一個餐飲企業不計較工資從底層一點一點的學習管理知識；第三有一定管理經驗和基礎之後可以應聘比較大的餐飲企業的經理助理，直接學習人家的管理經驗；四是去專門的培訓機構進行專業的培訓學習，可以提高自身的能力。

　　做生意，不是光靠努力就可以成功，就拿營業時間來說，每個商鋪都有他的流量高峰期，其餘時間人很少。如果你全天都開門，安排員工，你的成本會增加很多，也會很累。

　　後來我分析了店裡的人流量情況，只在人流量高峰期營業，其他時間完全可以休息，這樣減少了一個員工，我每天營業時間只有七八個小時，我也輕鬆了很多。

　　改變了這個思維後，顧客也變得非常集中，實體店越是顧客集中，生意越好，這是萬古不變的一個規律。

　　在產品這塊，我也做了很多改進，以前我覺得產品越多越好，其實並不是這樣的，顧客有時候來消費，買了一個就不會買另一個，同類型產品沒必要做太多。營業額不會有任何變化，你自己工作時間還多一倍，一旦有浪費，還是多幾倍損耗。

　　後來，我砍掉了很多產品，每天只供應幾款，而且可以批次化運作。這樣改進後，我自己輕鬆了，顧客來消費也提高了，進店率也提高，因為每次來，都可以看到不一樣的產品。

　　從2020年開始，我在各大自媒體平臺分享實體店經營幹貨，因為都是最真實的感觸，所以吸引了很多想開店創業的朋友

　　有很多朋友都對我這個鮮奶吧非常感興趣，來考察後，都非常認可我現在的模式，目前全國都有40多個學員成功開店。甚至有幾個做的好的學員，自己都帶出了好多徒弟。

　　所以說，不管做任何行業， 能找到生意好的店學習，就去學習。實在找不到，根據自己的實際情況，在資金允許的情況下，大膽去嘗試，創業本身就需要不斷學習。