奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。

　　乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

　　乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

　　乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。

　　適用人群

　　所有人群均可食用乳酪。

　　對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。

　　適用量

　　每次20克。

　　特別提示

　　吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩乳酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

　　健康紅綠燈

　　乳酪熱量較高，多吃容易發胖。

　　服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。

　　吃乳酪前後1小時左右不要吃水果。

　　注意啊！：吃芝士蛋糕容易胖

　　因為芝士蛋糕用奶油乳酪（cream cheese ，一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和）做的，而且加奶油之類的很多