冰凍秋刀魚的做法 4345 瀏覽數 鍋裡面只要很少的一點油，放魚進去煎，要小火，不要翻身，等一面焦黃，可以自己脫離鍋底再翻面煎熟就可以了。 原料：秋刀魚大約三條 調料：酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉適量。 做法：
1.將秋刀魚洗淨，抹上調味料略醃10分鐘。
2.放入烤架上烤熟即可。
3.食用時，可滴少許檸檬汁。 注重：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏淨內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。 秋刀魚的做法主要是烤。 原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量預備） 調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。 做法：1.將秋刀魚洗淨，抹上調味料略醃（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。 提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏淨內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。 原料： 秋刀魚4條、檸檬1個 輔料： 鹽1/4小匙 做法： 1.秋刀魚洗淨，用紙巾吸乾表面水分；取一個乾鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻塗抹鍋底。 2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟後盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。 小提示： 肉質稍幹，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會讓人覺得膩 檸香秋刀魚 個人口感： 檸檬的清香滲透到魚肉中，沒有其它調味料的新增，使魚肉本身的味道更加清新。材料： 秋刀魚3條、檸檬4分之1個、鹽3克。做法： 1、秋刀魚洗淨，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內，攪一下。2、取出魚的內臟，沖洗乾淨，擦乾魚身。在魚身上適當的劃幾道。3、把鹽均勻的塗抹在魚身上，醃製5分鐘左右。4、鍋裡放底油，8分熱左右放入醃製好的秋刀魚。5、煎至一面金黃，翻面，繼續煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。後記： 1、魚的內臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會影響口感。2、煎魚時的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。3、淋檸檬汁除了會使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。 蜜汁秋刀魚用料： 秋刀魚2條、李錦記排骨醬2大勺、少許幹芡粉、料酒2大勺、醬油少許、醋幾滴、白糖2小勺蜜汁秋刀魚做法： 1、將秋刀魚洗淨，去頭尾，用刀從魚腹部中間破開，魚背處相連。 2、用鹽把魚醃製，放置冰箱使之收縮。 3、將魚切段，稍拍點幹芡粉，不拍的話魚肉一定要幹，效果一樣。 4、另支油鍋，見熱，煎魚至雙面金黃後起鍋瀝乾油。 5、另起鍋，不放油，倒入排骨醬，料酒，醬油，醋，糖熬至黏稠。 6、將瀝乾的魚塊放入排骨汁中收湯即可。鹽燒秋刀魚 秋刀魚的經典料理方式。抹鹽，烤至全身金黃。配料為剁得極碎的蘿蔔泥、醬油、醋栗，以及一款十分非凡的生薑根。生薑根是取姜最嫩的時候形如蘆筍的下段，浸泡於甜醋之中，直到變成水紅色即可。這樣處理的生薑根沒有姜的辛辣刺鼻，卻能夠恰到好處地平衡魚的微腥。食用時將生薑根與醋栗的汁擠在魚肉，生薑根苦中回甘，醋栗與青檸檬類似但更為清香，兩者最大限度地吊起了魚肉的鮮味。浸泡過生薑根的醬油倒於蘿蔔泥中拌勻，配魚肉和白飯一併食用，風味絕佳。 煎秋刀魚 1、洗乾淨魚，用姜蔥蒜、糖、鹽淹30分鐘 2、熱鍋溫油，放入秋刀魚 3、
冰凍秋刀魚的做法 4345 瀏覽數 鍋裡面只要很少的一點油，放魚進去煎，要小火，不要翻身，等一面焦黃，可以自己脫離鍋底再翻面煎熟就可以了。 原料：秋刀魚大約三條 調料：酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉適量。 做法：
1.將秋刀魚洗淨，抹上調味料略醃10分鐘。
2.放入烤架上烤熟即可。
3.食用時，可滴少許檸檬汁。 注重：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏淨內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。 秋刀魚的做法主要是烤。 原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量預備） 調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。 做法：1.將秋刀魚洗淨，抹上調味料略醃（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。 提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏淨內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。 原料： 秋刀魚4條、檸檬1個 輔料： 鹽1/4小匙 做法： 1.秋刀魚洗淨，用紙巾吸乾表面水分；取一個乾鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻塗抹鍋底。 2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟後盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。 小提示： 肉質稍幹，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會讓人覺得膩 檸香秋刀魚 個人口感： 檸檬的清香滲透到魚肉中，沒有其它調味料的新增，使魚肉本身的味道更加清新。材料： 秋刀魚3條、檸檬4分之1個、鹽3克。做法： 1、秋刀魚洗淨，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內，攪一下。2、取出魚的內臟，沖洗乾淨，擦乾魚身。在魚身上適當的劃幾道。3、把鹽均勻的塗抹在魚身上，醃製5分鐘左右。4、鍋裡放底油，8分熱左右放入醃製好的秋刀魚。5、煎至一面金黃，翻面，繼續煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。後記： 1、魚的內臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會影響口感。2、煎魚時的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。3、淋檸檬汁除了會使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。 蜜汁秋刀魚用料： 秋刀魚2條、李錦記排骨醬2大勺、少許幹芡粉、料酒2大勺、醬油少許、醋幾滴、白糖2小勺蜜汁秋刀魚做法： 1、將秋刀魚洗淨，去頭尾，用刀從魚腹部中間破開，魚背處相連。 2、用鹽把魚醃製，放置冰箱使之收縮。 3、將魚切段，稍拍點幹芡粉，不拍的話魚肉一定要幹，效果一樣。 4、另支油鍋，見熱，煎魚至雙面金黃後起鍋瀝乾油。 5、另起鍋，不放油，倒入排骨醬，料酒，醬油，醋，糖熬至黏稠。 6、將瀝乾的魚塊放入排骨汁中收湯即可。鹽燒秋刀魚 秋刀魚的經典料理方式。抹鹽，烤至全身金黃。配料為剁得極碎的蘿蔔泥、醬油、醋栗，以及一款十分非凡的生薑根。生薑根是取姜最嫩的時候形如蘆筍的下段，浸泡於甜醋之中，直到變成水紅色即可。這樣處理的生薑根沒有姜的辛辣刺鼻，卻能夠恰到好處地平衡魚的微腥。食用時將生薑根與醋栗的汁擠在魚肉，生薑根苦中回甘，醋栗與青檸檬類似但更為清香，兩者最大限度地吊起了魚肉的鮮味。浸泡過生薑根的醬油倒於蘿蔔泥中拌勻，配魚肉和白飯一併食用，風味絕佳。 煎秋刀魚 1、洗乾淨魚，用姜蔥蒜、糖、鹽淹30分鐘 2、熱鍋溫油，放入秋刀魚 3、