無明顯害處，營養價值會受一定影響；在北方，因為天氣寒冷，很多人會用熱水將蘋果燙一下再吃。蘋果被開水燙過後會變色，緣自蘋果酸與水中的鐵元素起化學反應所致，營養價值會受一定影響，但僅限於接觸水的表面而已。用熱水燙蘋果，結果蘋果滲出了“血珠”。之所以蘋果會冒“血珠”，主要是因為熱燙會使其表皮的細胞受損破裂，細胞內的物質跑出來了，這其中就有紅色的花青素。細胞裡主要是細胞液，細胞液裡有糖分、色素和大量的水分。所以，溶出來後就是一滴滴的液體形狀，之所以液滴是紅色的，主要是因為細胞液中有色素，尤以花青素最多。而且，一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，析出的“血滴”也更紅。擴充套件資料：吃蘋果禁忌：

1、蘋果不宜與海鮮同食蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那麼我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

2、晚上不能吃蘋果很多人晚上餓了習慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。