高壓鍋鍋蓋打不開主要有以下幾個原因和解決方式：一、能正常旋動鍋蓋且到位的。原因是：壓力鍋內有負壓。對策是（以下是從消費者的角度來說的，製造商應該可另行設計）：1、旋動鍋蓋到位。2、去除負壓：左手鬆開鍋身上的把手去提起減壓帽或取下壓力帽，或扳倒保險桿（有種壓力鍋的保險裝置是立杆式的，立著是關閉，扳倒能排氣）），大氣進入到鍋內，使鍋內外的壓力相等，右手不要鬆開鍋蓋上的把手，再向上提起鍋蓋，這時就能輕鬆開啟壓力鍋蓋了。3、用1平方的銅線彎成如圖所示樣子，放入保險柱的下面。把鍋蓋正放，用筷子輕輕插一下，拿出筷子，試一下止開閥靈不靈，在正放時，右手拿住鍋蓋把手，拉動把手下面的止開閥杆（應該可以靈活拉動，如果拉不動是不能蓋上鍋蓋的，鍋蓋翻過來可能就拉不動）。二、鍋蓋旋不動的。原因：可能是有個保險裝置（止開閥）在起作用。鍋蓋的把手上有個小孔，裡面有個保險裝置，鍋內有壓力且大到一定程度時會把保險桿頂起，這時是旋不動蓋子的，等鍋內的壓力小到一定程度時，保險桿落下，這時才能旋動蓋子。對策：確認壓力鍋已經排完氣，用筷子向下捅保險桿，別太使勁，否則保險桿會掉到鍋裡去，拿出筷子，再旋動鍋蓋。三、新壓力鍋，蓋上、取下蓋子都比較困難。對策是：使用前，取下鍋蓋，翻過來，在皮圈上塗點食用油，再蓋上蓋子。洗淨後，蓋緊鍋蓋且到位再放置，下次再用時就好多了。