通常所說的缺蛋白及低蛋白血癥，主要表現營養不良和水腫。低蛋白血癥治療主要有兩方面。1.除了積極治療引起低蛋白的疾病以外，從飲食方面主要以補充蛋白質為主。除此之外，還需要補充一些維生素和含鐵的物質以保持營養平衡。2.對於一些不能進食的患者、進食非常差、危重的患者，若無禁忌，可以靜脈補充人血白蛋白。

蛋白質是人體必需的營養素之一，是構成機體免疫防禦功能的物質基礎，也是維持和修復機體以及細胞生長所必需的物質，它不僅影響機體組織如肌肉的生長，還參與激素的產生、免疫功能的維持等多方面。要維持機體的正常生理活動，就需要源源不斷的蛋白質。

當蛋白質攝入不足時，機體的各項生理功能都會受到影響，出現營養不良、免疫力低下容易生病、體能下降等一系列問題，例如：

一、肌肉鬆弛

如果人體沒有攝入足夠的蛋白質，引起基礎代謝的次數減少，我們的身體將別無選擇，只能分解肌肉以供應能量所需。身體用肌肉作為燃料，會導致肌肉張力減弱，肌肉重量減少。一旦肌肉的數量變少就勢必會使基礎代謝的次數也跟著減少。

二、虛弱無力

長時間不吃足夠的蛋白質會影響你保持姿勢和支援活動的肌肉，而且隨著時間的推移，會削弱身體力量，新陳代謝降低。這還可能導致貧血，當細胞中沒有足夠的氧氣，會讓你感到疲倦。

三、生長髮育緩慢

蛋白質是一切生命的物質，長期蛋白質攝入不足，將影響機體組織蛋白質的合成。於兒童和青少年而言，表現為生長髮育遲緩，成人會有疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血。另外，還能使傷口癒合緩慢、免疫功能低下。

四、水腫

缺少蛋白質的最常見跡象之一是水腫，主要顯現在腹部、腿部、腳部和手部。血液中的蛋白質，負責液體的運輸，可以防止其積聚在我們人體的某一組織中。如果因為營養不良導致這種運輸蛋白降低，造成液體運輸不及時，就容易導致水腫。

蛋白質缺乏的危害有很多，因此現在很多人為補充營養，會選擇購買蛋白粉來作為補充蛋白質的渠道，因為蛋白粉的功效與作用是快速補充蛋白質，從而提高免疫力，相比於食物它有效果快、脂肪含量低、補充營養全面的優點。