桂花有四季桂、金桂、銀桂、丹桂等品種。(1)四季桂灌木，樹枝低矮叢生性，分枝短密，整個樹冠呈圓球形。葉大近橢圓形，色淡質厚，全緣或有鋸齒，葉脈與中央主脈接近垂直正交。腋芽單生或2?3枚迭生。1年內除嚴寒酷暑外，均能開放少量花朵，而以秋季開花最多。初花期乳黃色，盛花期漸轉檸檬黃色至乳白色。香味較淡。(2)金桂小喬木，枝條粗壯挺拔。葉通常為卵圓形，濃綠光滑，質硬而厚，全緣或僅在葉片上部稍帶粗鋸齒。腋芽常2?3枚迭生，每年9月下旬至10月上旬開花，開花多不整齊並有濃香，初花期黃色，盛花期轉金黃或橙黃色。(3)銀桂小喬木。枝條柔軟披散。葉片較長，色淡而薄，葉緣波狀明顯。枝葉均較稀疏。腋芽常2?4枚迭生，花朵密生，香氣比金桂稍遜，初花期乳黃色，盛花期轉銀白色。(4)丹桂小喬木，分枝少而旺，比較挺拔。葉片狹長，葉面粗糙，質地墨綠，中央主脈深凹。腋芽單生或2?3枚迭生。花橙黃色，也有在盛花期轉紫色，香氣淡。

金桂

Osmamthus fragrans var. thunbergii，金桂花朵金黃，氣味較濃，葉片較厚。

金桂品種群：秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色，有“大花金桂”、“大葉黃”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圓葉金桂”等品種。

銀桂

銀桂

Osmanthus fragrans var. latifolius，銀桂花朵顏色較白，稍帶微黃，氣味較濃，葉片較薄。

銀桂品種群：秋季開花，花色純白、乳白、黃白色、淺黃色，有“籽銀桂”（結籽），“九龍桂”、“早銀桂”、“晚銀桂”、“白潔”等品種。

丹桂

丹桂

Osmanthus fragrans var. aurantiacus，丹桂花朵顏色橙黃，氣味適中，葉片

厚，色深。

丹桂品種群：秋季開花，花色較深，橙黃、橙紅至硃紅色，有“大花丹桂”、“齒丹桂”、“硃砂丹桂”、“寬葉紅”等品種。

四季桂

四季桂

Osmanthus fragrans var. semperflorens，四季桂別稱月月桂。花朵顏色稍白，或淡黃，香氣較淡，葉片薄。長年開花。

四季桂品種群：四季開花，有“月月桂”、“日香桂”、“大葉佛頂珠”、“齒葉四季桂”等品種。

各品種群中都有一些值得推廣應用的品種，例如：四季桂品種群中的“日香桂”、“大葉佛頂珠”，均是小灌木，高0.5—1.5米。“日香桂”花淡黃色，同一枝條各節先後開花，幾乎日日有花，故得名。現四川蒼溪有大量母株。“大葉佛頂珠”花乳白至純白色，花序密集，頂生花序獨特，花期自春到秋連續不斷。它們觀賞價值很高，既可盆栽入室，也可露地大片栽植。

各地可以根據不同的需要，選擇不同的種或品種進行繁殖。例如以採花為目的宜選用花繁而密的豐產型，如開花、落花整齊的“潢川金桂”、“金桂”、“籽銀桂”，“大花丹桂”、“橙紅丹桂”等。以觀花聞香為目的，宜選用“大花丹桂”，“籽丹桂”，“硃砂丹桂”，“大花金桂”，“圓瓣金桂”等。作灌木、盆栽、盆景宜選用“日香桂”、“大葉佛頂珠”、“月月桂”、“四季桂”、“九龍桂”、“柳葉桂”等，用作喬木或作庭園主景宜選“大葉黃銀桂”、“金桂”、“大葉丹桂”、“大丹金桂”、“橙紅丹桂”。