食材；主料；黑涼粉；15克；白涼粉；30克；莧菜；200克；輔料；白砂糖；適量；西柚；適量；煉乳；適量；步驟；1.把莧菜葉洗乾淨；2.然後放進開水裡燙一下；3.這個湯汁倒出來；4.先來做紅涼粉，把白涼粉放進鍋裡；5.加入一點點冷水拌一下；6.然後衝進莧菜汁；7.邊用中火加熱；8.再來製作白涼粉，把白涼粉放進鍋裡；9.加入一點點冷水拌一下；10.使涼粉徹底溶化；11.然後衝進適量的熱水，邊拌邊煮；12.煮沸後倒入容器裡自然凝固；13.黑涼粉製作和白色的相同，把黑涼粉倒出來，切塊；14.把紅涼粉倒出來，切塊；15.把白涼粉倒出來，切塊；16.進杯子裡，再加一點紅柚更好吃；17.澆一點煉乳調味即可

配方：西柚汁100克，黑加侖汁100克，牛奶100克，糖60克，水適星，吉利丁片15剋制作指導：每一層的高度要一致，一種果凍液凍凝固才能倒入下一種果凍液。

製作時間：約45分鐘

【做法】①黑加侖汁加熱至80℃，加入20克糖拌溶。離火加入5克泡軟吉利丁片拌至溶化。②將步驟①均勻地倒入果凍杯內，放入冰箱凍凝固備用。③牛奶加熱至80℃，加入20克糖拌溶。離火，加入5克吉利丁片拌溶，冷卻，倒入步驟②中，凍凝固。④西柚汁加熱至80℃，加入20克糖拌溶。離火，加入泡軟的吉利丁片拌溶，冷卻至手溫備用。⑤將步驟④均勻地倒入步驟③ 的果凍杯內，凍凝固備用。⑥將果凍杯拿出，裝飾即可。