沉香油與沉香油脂的關係，更明確一點說，就是沉香精油與沉香香脂的關係。按理說沉香精油是從沉香中提取出來的油脂精華，但實際卻又與沉香的味道差異甚大，似是兩種不同的東西。

沉香油

沉香油是從沉香中提煉出的精華是毫不誇張的。沉香精油的提煉是非常消耗香材的，100%的沉香原料用傳統蒸餾方法所提煉出來的純精油，不佳稀釋，約10公斤沉香出油僅10克，這也是沉香精油價值昂貴的主要原因。不過，用過沉香精油的人都會發現，其味道和沉香原材不一樣，似有相近之處，卻又大為不同。

沉香油脂

這是因為沉香油脂就是沉香結香過程中形成的分泌混合物，內涵多種芳香成分與物質，注重要的一點：油脂是具有活性的。所以我們能夠在環境或氣氛的變化下感受到不同的香氣風格與韻味，每一塊沉香都是唯一的存在。而經過提純後的沉香油則缺少這樣的活性，彷彿失去了“靈性”，香氣變得單一，甚至連產區間各自的特點也變得不那麼明顯了。

首先來說下沉香油，沉香油屬於液體。它是由沉香透過蒸餾萃取從而提煉出來的。是揮發油，屬於濃縮型的植物精華，有很多的功效和作用，例如：聞香、薰香、浸浴、按摩、外用等等。因為天然的沉香本身產量就少，所以用其提煉的沉香油就更加的珍貴了。

再來說下什麼是沉香油脂。沉香油脂屬於固態。是透過沉香完成結香過程，形成的油脂。沉香的結香首先是從韌皮部（篩管、油管）開始聚集有機物（所謂的油脂），隨著不斷的聚集、飽滿、充盈隨之逐步沿著射線向木纖維輸送、儲存、聚集，使射線原始細胞也逐漸儲存大量的有機營養物質，隨著時間的推移逐漸聚合、滲化，使木纖維的組織細胞中也逐漸儲滿有機營養物。最後才是本來只是輸送水和無機鹽的導管也逐漸積累、充盈剩餘的有機物，致使導管徹底堵塞，至此，結香的過程就徹底宣告結束。這裡所說的有機物就是沉香的油脂。沉香油脂也是沉香香韻的來源。

以上就是我對於沉香油和沉香油脂的分析。

我也說說：首先說明一點，沉香油和沉香油脂不是一回事。以上大家都說得很好，很到位。我就不多說了，只說沉香油都是從生長時間不長，結香少，很零碎的沉香木中提煉出來的，現在人工栽培技術已成功，且可以人為結香。沉香油脂是天然野生的經過數十年，百年，甚至千年以上醇化才可聚結成油脂充盈的沉水級的沉香與奇楠，一般不會用這種頂級沉香提取沉香油。(謝邀)

題主好，沉香油是指沉香純油液體，而沉香油脂是沉香香樹所結的香脂，兩者是不同的狀態。

沉香純油，就是用100%的沉香原料，利用古法蒸餾的方式進行提煉，10公斤沉香原料，不進行任何勾兌稀釋，可以提煉10克沉香油脂，這種純粹的沉香純油是無法批次生產的。

沉香純油與市面上芳療的沉香精油有所不同，市面上不少批發或者零售的沉香精油，往往經過很多物質的新增，並不是單純的沉香，因此價格往往會比純油要便宜。（下圖Wie沉香純油）

沉香表面的花紋，沉香的油脂線。沉香香樹結香是因外力受傷後，在傷口受到菌種感染後形成黑色或褐色香脂。

油脂線的生成一般是由油脂分佈不均造成的。油脂的部分和木質部分顏色純在色差，從而顯現出木紋一樣的油線，也有成塊狀可稱之為油斑。油線是沉香品相的重要組成部分，油脂又是油線形成的決定性因素。

一般來說，沉香油脂指的是沉香香材裡邊所含的有效成分，在香材上通常表現為線狀或塊狀分佈。如圖：

而沉香油呢，一般是指把沉香香材經過蒸餾分離等工藝製作的液體油，包括純沉香油和沉香精油。下圖是純沉香油，好的沉香油價值不菲！

感謝你的問題，沉香油與沉香油脂本質是一樣的!沉香香從沉香中提煉蒸餾而來!一公斤普通沉香只能蒸餾出一克沉香油!貴比黃金!

但是二者也有差異，油脂注重沉香，沉香油重點是已經蒸餾出來的油。

沉香油與沉香油脂，二者本質上是一個東西。

沉香油：指的是從沉香木中萃取出的液體，是沉香的精華，常見的沉香精油就是經過不同比例稀釋的沉香油，非常珍貴。

沉香油脂：指的是沉香木中的油脂，在不加熱的情況下，都是以固體形式存在，沉香油脂與木質的比例（油脂率）是衡量沉香品質優劣的重要標準。