準備材料：圓棗子、蜂蜜、糯米酒、玻璃瓶

1、市場上購買品質較好、新鮮的圓棗子。

2、圓棗子用清水清洗乾淨，摘掉梗子洗淨，然後放入鍋中加適量的水把它煮軟。

3、圓棗子煮熟後取出瀝乾，瀝乾後再次加入糯米酒和蜂蜜一起放入鍋中煮。

4、圓棗子、糯米酒等水開後，熄火。然後取出放在一旁等它放涼。放涼後圓棗子糯米酒匯入準備好的可以密封的玻璃瓶，密封浸泡4-6天。

料 黑棗 一斤 黃酒 一瓶 冰糖 若干 黑棗酒的做法 黑棗洗淨上鍋蒸熟，一斤多一點的黑棗，水開後我蒸了15分鐘。開蓋，徹底放涼。 瓶子洗淨，開水燙一下。利用梅子酒瓶，口大，又深。 把放涼的黑棗裝瓶，其中夾雜一些冰糖，量隨意啦。因為棗子甜，所以冰糖我放得不多。滿了後倒酒，酒要沒過棗子，否則長白點就不好啦。 接著就是放在陰涼處靜靜地等待～～～ 小貼士 1,黑棗（狹義的黑棗或真黑棗），學名君遷子，又稱野柿子，廣泛分佈於中國北方地區。“黑棗”雖然也叫棗，但其實不屬於我們通常認識的棗類。亞洲東北部原產的柿屬植物。 2，另一種黑棗，其實是燻黑的棗，即“烏棗”（俗名燻棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗）。這種黑棗的確是棗，是鮮棗（紅棗）經過特殊的加工（油煮、煙燻）之後製成的，屬於鮮棗的乾製品；顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱，雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬於紅棗類。 3,經過百度，我才知道原來江浙一帶說的黑棗就是第二種燻黑的棗子，即我泡酒的這種，怪不得有燻肉的味道。 4,泡酒時間越長越好，味道才厚醇厚。棗子一定要多。第一道酒喝完，可以加黃酒繼續泡，就是味道會淡很多。其實經過浸泡

新鮮的棗子怎麼泡酒

我來答

紅棗酒系以鮮棗為主，採用浸泡與發酵相結合工藝釀製而成的果酒。

製作方法 ：

1、將紅棗洗淨，浸泡於清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。

2、另取乾淨幹棗破碎，放在鋁鍋或不鏽鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。

3、將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。

棗酒的營養價值與療效：

1、含有17種氨基酸，（人體必需7種），礦物質中微量元素鋅、碘含量也較高，維生素含量較豐富（果實中維生素C高達380～600毫克/100克），故有“天然維生素丸”之稱。因此紅棗酒是一種滋補健身的天然飲料。

2、從醫療的價值來看，大棗及其飲品的成分對過敏性紫癜、貧血、高血壓病和肝硬化患者的血清轉氨酶增高以及預防輸血反應和提高免疫力，均有理想效果。新鮮的大棗泡酒的話，還可加點枸杞，冰糖等搭配泡酒，泡個20來天即可，另外泡酒所用的白酒需注意，現在食用酒精酒氾濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑膠桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑膠腐蝕到酒裡,度數在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養康糧食酒，京東有，至於配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助