黃花魚需要清理內賬。

去除內臟的方法如下：

1、取魚腮的時候先將魚鰓與頭部連線的地方掰開，然後順著抽出來，能將內臟的一部分帶出來。

2、將筷子伸進魚肚，轉圈攪動，清理乾淨內臟。

3、筷子從腮部插穿排洩孔，這樣清理得更乾淨，而且便於入味。一邊在流水下衝，一邊用筷子攪動，充分將內臟清洗乾淨。

4、將魚的表面稍微刮一刮，把能去除的魚鱗去除，魚頭裡的黑色部分也要清理乾淨，這樣處理出來的黃花魚減少腥味，而且外觀很完整。

5、用剪刀剪去背鰭，挨著頭部的背鰭很硬，剪去後便於孩子食用。

黃花魚需要清理內臟。處理方法如下:

1、黃花魚的口腔較大但內臟小，處理時不需要剖腹取內臟，把黃花魚的魚鱗剮乾淨，用水沖洗一下後在黃花魚的肛門處橫切一刀，筷子稍微分叉開，從小黃花魚嘴裡捅進魚肚。

2、輕輕轉動幾下，把魚內臟纏裹在筷子上，輕輕抽出筷子，即可把魚的內臟取出。這樣清除魚的內臟，比用刀要省事多了。

3、大黃花魚直接開膛去內臟即可。

黃花魚營養價值

1、黃花魚的魚油中含有。N－3脂酸，能夠使人體血液中的三醯甘油和總膽固醇降低，增高高密度脂蛋白，減少肝臟合成極低度脂蛋白的數量，經常食用黃花魚可以預防動脈硬化和冠心病等病症發生。

2、黃花魚湯可以治療病後體虛,食慾缺乏,夜臥不寧等病症，冬筍炒黃花魚和黃花魚蓴菜湯都可以治療消化道腫瘤伴有腸胃功能不良,厭食,消瘦等症；胡椒沙仁蒸黃花魚對脾胃虛寒,腹部脹痛,食慾缺乏等症狀有一定的作用；黃花魚粥能夠緩解病後體弱食少神疲力乏的症狀。

3、黃花魚肉中含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，特別是體質虛弱和中老年人食用黃魚具有很好的食療效果。

4、黃花魚肉中富含的微量元素硒，可以清除人體代謝產生的自由基，能夠延緩衰老，還能防治各種癌症。

5、黃魚味甘鹹、性平，中醫認為，黃魚具有健脾開胃、和胃止血、安神止痢、益腎補虛、益氣填精的作用，對貧血、頭暈、食慾不振、失眠及婦女產後體虛有一定的功效。

拓展資料：

黃花魚，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。黃花魚分為大黃魚（Pseudosciaena crocea）和小黃魚（Psendosciaena polyactis），分別為中國四大海洋業品種之一。

大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬 。黃魚曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分佈於北起黃海南部，經東海、臺灣海峽，南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性叢集泅遊魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層。大黃魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游。