肽的營養價值
從消化道總體來講，肽在胃腸道中消化吸收比蛋白質、遊離氨基酸消化吸收均好，速度快，而且肽比蛋白質在腸胃滯留的時間短，胃下垂感與腹部漲滿感頻度低，對小腸吸收面積減少，消化功能受損更是如此。
實質上，肽的營養作用，就是蛋白質和L-氨基酸的作用。其中小分子肽在生命過程中所起的作用比氨基酸更加積極，從體內蛋白質合成分解代謝過程。作為蛋白質補充方式，對健康的人體而言，主要是從膳食的蛋白質中獲得各種小分子肽和L-氨基酸，提供體內合成激素、酶、蛋白質。
人體在疾病狀態下，特別是對於嚴重消化障礙，手術後等危重患者。食物蛋白質的吸收受到嚴重限制和影響，體內不能合成多肽。蛋白質、氨基酸迴圈被破壞，這樣靠一般飲食補充營養就很難或根本不可能，此時直接服用蛋白肽口服液補充蛋白質，這是一種迅速而有效的辦法。
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肽的藥理作用
1、免疫活性寡肽。作為人類食物蛋白的卵蛋白（各種禽鳥的蛋）、大豆蛋白、大米蛋白、小麥蛋白、玉米蛋白、高粱蛋白、小米蛋白，透過合適的酶，合理的酶配方，對其進行酶解，也可產生具有免疫活性的肽，而且有些肽除了具有巨噬細胞的吞噬能力外，還能抑制腫瘤細胞的生長。
2、抗高血壓肽。在人體的生理過程中，腎臟近球旁細胞釋放的腎素（一種酶）進入血液，血漿中一種az球蛋白（血管緊張素）在經過肺迴圈時，又受轉換酶的作用，轉換成血管緊張素II可直接加強心肌收縮力，提高心率，也可直接作用於血管平滑肌。從營養和治療的觀點出發，這個過程中酶的抑制劑是關鍵點，在許多蛋白質的酶解產物中都有血管緊張素抑制劑。
3、運輸微量元素的肽。在生物體的消化過程中形成酪蛋白磷酸肽與運輸微量元素肽有關，酪蛋白磷酸肽可與鈣離子形成可溶性複合物及防止鈣和磷的濃度下降。酪蛋白磷酸肽在小腸中可使可溶性鈣濃度提高，因此促進鈣在小腸中被動吸收，除與鈣離子複合外，它還可以與其他元素複合，如對人體健康有益的鐵、鋅、鎂、銅等。
4、類鴉片的活性肽。許多種食物蛋白經過生物酶催化（酶解）後，都會產生類鴉片活性肽。如酪蛋白牛奶的其他蛋白、牛乳酪蛋白、人乳蛋白、小麥蛋白、大米蛋白，其功能主要是鎮痛。它與目前使用的鎮痛劑的不同之處在於：它經過消化器官進入人體內，無任何毒副作用。用小麥谷蛋白做原料的類鴉片活性肽是體外胃蛋白酶和微生物中性蛋白酶酶解的結果。
5、促生長肽。此肽能刺激對人體有益菌的生長，特別是乳酸菌族的生長。如胰島素、酪蛋白、核糖核酸酶和大豆蛋白的酶解物。
6、環肽CHP。環肽CHP作為一種結構特殊的肽列舉出是因為其表現出生物活性多樣性，環肽CHP部分衍生於TRH（下丘腦的促甲狀腺激素釋放激素），而且廣泛分佈在人類中樞神經系統和胃腸道，外源性給予CHP可明顯顯示出許多生物活性，例如在老鼠體內可呈現出飽腹感，抑制胰島素和胰高血糖素的分泌。
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肽的吸收機制
過去的科學研究認為，蛋白質主要以氨基酸的形式被吸收。近兩年的科學研究認為，人體吸收蛋白質的主要形式是以多肽的形式吸收。科學試驗證明，多肽的吸收機制具有十大特點：
1、不需消化，直接吸收。通常，多肽是人體自身合成的，是人體將所吃的蛋白質進行酶促水解。在體外已經合成好了，進入人體後不需進行二次降解，直接吸收。
肽的營養價值
從消化道總體來講，肽在胃腸道中消化吸收比蛋白質、遊離氨基酸消化吸收均好，速度快，而且肽比蛋白質在腸胃滯留的時間短，胃下垂感與腹部漲滿感頻度低，對小腸吸收面積減少，消化功能受損更是如此。
實質上，肽的營養作用，就是蛋白質和L-氨基酸的作用。其中小分子肽在生命過程中所起的作用比氨基酸更加積極，從體內蛋白質合成分解代謝過程。作為蛋白質補充方式，對健康的人體而言，主要是從膳食的蛋白質中獲得各種小分子肽和L-氨基酸，提供體內合成激素、酶、蛋白質。
人體在疾病狀態下，特別是對於嚴重消化障礙，手術後等危重患者。食物蛋白質的吸收受到嚴重限制和影響，體內不能合成多肽。蛋白質、氨基酸迴圈被破壞，這樣靠一般飲食補充營養就很難或根本不可能，此時直接服用蛋白肽口服液補充蛋白質，這是一種迅速而有效的辦法。
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肽的藥理作用
1、免疫活性寡肽。作為人類食物蛋白的卵蛋白（各種禽鳥的蛋）、大豆蛋白、大米蛋白、小麥蛋白、玉米蛋白、高粱蛋白、小米蛋白，透過合適的酶，合理的酶配方，對其進行酶解，也可產生具有免疫活性的肽，而且有些肽除了具有巨噬細胞的吞噬能力外，還能抑制腫瘤細胞的生長。
2、抗高血壓肽。在人體的生理過程中，腎臟近球旁細胞釋放的腎素（一種酶）進入血液，血漿中一種az球蛋白（血管緊張素）在經過肺迴圈時，又受轉換酶的作用，轉換成血管緊張素II可直接加強心肌收縮力，提高心率，也可直接作用於血管平滑肌。從營養和治療的觀點出發，這個過程中酶的抑制劑是關鍵點，在許多蛋白質的酶解產物中都有血管緊張素抑制劑。
3、運輸微量元素的肽。在生物體的消化過程中形成酪蛋白磷酸肽與運輸微量元素肽有關，酪蛋白磷酸肽可與鈣離子形成可溶性複合物及防止鈣和磷的濃度下降。酪蛋白磷酸肽在小腸中可使可溶性鈣濃度提高，因此促進鈣在小腸中被動吸收，除與鈣離子複合外，它還可以與其他元素複合，如對人體健康有益的鐵、鋅、鎂、銅等。
4、類鴉片的活性肽。許多種食物蛋白經過生物酶催化（酶解）後，都會產生類鴉片活性肽。如酪蛋白牛奶的其他蛋白、牛乳酪蛋白、人乳蛋白、小麥蛋白、大米蛋白，其功能主要是鎮痛。它與目前使用的鎮痛劑的不同之處在於：它經過消化器官進入人體內，無任何毒副作用。用小麥谷蛋白做原料的類鴉片活性肽是體外胃蛋白酶和微生物中性蛋白酶酶解的結果。
5、促生長肽。此肽能刺激對人體有益菌的生長，特別是乳酸菌族的生長。如胰島素、酪蛋白、核糖核酸酶和大豆蛋白的酶解物。
6、環肽CHP。環肽CHP作為一種結構特殊的肽列舉出是因為其表現出生物活性多樣性，環肽CHP部分衍生於TRH（下丘腦的促甲狀腺激素釋放激素），而且廣泛分佈在人類中樞神經系統和胃腸道，外源性給予CHP可明顯顯示出許多生物活性，例如在老鼠體內可呈現出飽腹感，抑制胰島素和胰高血糖素的分泌。
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肽的吸收機制
過去的科學研究認為，蛋白質主要以氨基酸的形式被吸收。近兩年的科學研究認為，人體吸收蛋白質的主要形式是以多肽的形式吸收。科學試驗證明，多肽的吸收機制具有十大特點：
1、不需消化，直接吸收。通常，多肽是人體自身合成的，是人體將所吃的蛋白質進行酶促水解。在體外已經合成好了，進入人體後不需進行二次降解，直接吸收。