做法如下:

1.

還是清洗處理,把魚鰓去掉,魚肚子破開,裡面的東西掏一下,然後洗洗乾淨。以上這些步驟可以讓賣魚的人來做。中華鱘的骨頭是長在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清潔的...

2.

魚肚子裡面放蔥絲和薑片,在魚身上淋料酒,然後塗抹上一些鹽,在撒山薑片蔥絲,醃製15分鐘...

3.

醃好的魚就可以上鍋蒸了,蒸之前加些蒸魚豉油,或者用生抽代替。蒸20分鐘左右就好。

4.

蒸好的魚身上放一些蔥絲薑絲,最後用熱油一潑,香味立刻四溢.

做法：清蒸中華鱘魚

原料:鱘魚、蔥、姜、花椒、調料（花生油，胡椒粉等的調料，根據個人口味準備）

做法步驟：

1、還是清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，裡面的東西掏一下，然後洗洗乾淨。以上這些步驟可以讓賣魚的人來做。中華鱘的骨頭是長在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時候要小心手。魚皮表面用刀背刮一刮，儘量把粘液刮掉。

2、魚肚子裡面放蔥絲和薑片，在魚身上淋料酒，然後塗抹上一些鹽，在撒山薑片蔥絲，醃製15分鐘左右。

3、醃好的魚就可以上鍋蒸了，蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替。蒸20分鐘左右就好。

4、蒸好的魚身上放一些蔥絲薑絲，最後用熱油一潑，香味立刻四溢，然後，就可以裝碟了。