主料蔥2g蒜2顆醬瓜50g千張1張豬肉糜300g 輔料油適量鹽適量糖適量醬油適量太白粉適量胡椒粉適量香油適量酒適量步驟1.醬瓜切小丁2.煮肉糜加入鹽，油，水，醬油，糖，胡椒粉，酒，太白粉，香油攪拌至有粘性3.加入醬瓜和蔥花4.加入蒜泥拌勻成為餡料5.一大張的千張折成方形放入碗中6.將餡料放入碗中，用手壓實7.用千張把肉蓋上8.放入上汽的蒸鍋中蒸25分鐘9.倒扣在盤子上10.取下盤子，切塊即可來源.haodou.com/recipe/249133/

上湯千張包

主料

薄百葉25張

豬肉末200g

輔料

蔥適量

鹽適量

雞精適量

料酒適量

雞蛋一個

步驟

1.豬肉和蔥，鹽，料酒，雞精，雞蛋一起調成豬肉餡，筷子攪拌均勻後用舌尖嘗一下筷子，略感覺鹹為佳。

整張薄百葉用剪熟食的剪刀剪成邊長10-13cm的正方形或長方形，正方形的比較好包。準備一般縫紉用的白色棉線。

2.薄百葉成菱形放置，取一點肉餡放在薄百葉的一角，然後像包春捲一樣，把薄百葉抱起，五個一起，擺放在一起。

3.用棉線將千張包綁住，不宜太鬆，否則煮的時候容易散開。全部綁完後依次放入鍋裡。

4.加入清水，水中放入鹽和雞精，若直接用清水煮，千張包餡會偏淡。湯的鹹淡與一般的湯相同，不用特別鹹。

5.裝盤，可以開吃了，也可以用青菜香菇焯水墊底，更加好看哦！