一、黑豆煲排湯

　　材料

　　排骨300公克，黑豆200公克，洋蔥1個，大蒜6個，月桂葉3片，紅蘿蔔10公克，水1800cc，鹽少許

　　做法

　　1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水;黑豆洗淨以冷水浸泡約5小時，備用。

　　2.洋蔥、紅蘿蔔洗淨、切成塊狀;蒜頭去膜，備用。

　　3.取一湯鍋，放入水1800cc，以大火煮沸後，放入排骨轉小火續煮約30分鐘。

　　4.將其餘材料加入作法3的湯鍋中，以小火續煮約1小時，起鍋前加鹽調味即可。

　　二、甘蔗荸薺煲排湯

　　材料

　　排骨300公克，甘蔗100公克，荸薺6粒，紅棗5粒，水1500cc，鹽少許

　　做法

　　1. 排骨入沸水汆燙去血水後，撈起以冷水洗淨，備用。

　　2.荸薺去皮、洗淨後切片，備用。

　　3.甘蔗切小段後，再切成小塊狀，備用。

　　4.取一砂鍋，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸後轉小火，再加入紅棗、作法2的荸薺、作法3的甘蔗塊，煮至沸騰。

　　5.轉小火再續煮約1小時，加入鹽調味即可。

　　三、飯煲花生蘿蔔湯

　　材料

　　花生 300克，白蘿蔔 1條，紅蘿蔔 2條，大蔥 1粒，白胡椒粒 少許，蠔幹 少許，鹽 少許

　　做法

　　1、 先把白蘿蔔和紅蘿蔔削皮，再切成塊狀待用。

　　2、花生用熱水泡大約45分鐘至一小時，待用。

　　3、把水倒入飯煲至一半，稍熱過後把白蘿蔔、紅蘿蔔與花生一起加入飯煲內。

　　4、大約過了30分鐘，再加入大蔥和蠔幹。

　　5、當湯滾開後，把白胡椒粒拍碎加入湯內。

　　6、持續煲了一小時後，放入適當的鹽調味即可。

　　四、冬荷煲老鴨湯

　　材料

　　主料：冬瓜1000克，鴨500克，芡實米100克，乾貝50克，

　　輔料：荷葉5克，調料：鹽3克

　　做法

　　1.陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨;

　　2.乾貝用清水浸軟，約浸一小時;

　　3.芡實、荷葉洗淨;

　　4.冬瓜洗淨，連皮帶瓤切大件;

　　5.鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去羶味，洗淨;

　　6.鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗淨，如怕肥，可以撒去部分鴨皮;

　　7.水13杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內;

　　8.煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實，蓮葉，乾貝煲滾;

　　9.慢火煲三小時，下鹽調味。

　　健康提示：

　　鴨功能滋陽補虛，利尿消腫，冬瓜功能清熱消痰，利水消腫，江瑤柱功能補肝腎，芡實功能固腎益精，補脾去溼，蓮葉功能去暑。

　　去暑，清熱，補脾，開胃。

　　食物相剋：

　　荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。