龍蝦是既能在陸地上生活又能在水裡生活的動物。 主料：龍蝦500克、紅椒1個、青椒1個、蒜瓣6瓣、生薑1塊、藿香4朵 輔料：植物油適量、鹽4克、辣椒粉5克、醬油10毫升、白糖4克、雞精3克 香辣龍蝦的做法： 1.備齊所有食材 2.為了防止蝦被汙染，或蝦很髒，所以買回家的龍蝦，如果有時間放在水裡浸泡幾個小時，然後用刷子刷洗龍蝦，再剝去龍蝦頭上的殼，挑去龍蝦尾部的蝦線，再仔細清洗乾淨後控水 3.其它食材洗淨，青椒和紅椒切成長絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮，生薑切片，藿香去掉杆子，留藿香葉子並將其切碎 4.鍋中倒入植物油，將植物油燒至七成熱，加入蒜瓣和生薑，小火翻炒幾下，爆出生薑和蒜的香味 5.爆出生薑和蒜的香味後，將控水後的龍蝦倒入鍋中翻炒 6.龍蝦適當翻炒幾下，就可以加入青辣椒絲和紅辣椒絲 7.辣椒放入後，翻炒幾下龍蝦，這時可以加入適量食鹽了 8.用大火充分翻炒龍蝦加醬油，這樣菜看起來更上色，吃起來更有食慾 9.龍蝦要夠辣才有味哦！所以要加適量辣椒粉 10.加入少量白糖 11.所有調料加好後，充分翻炒龍蝦，使龍蝦充分入味，然後加入大半碗清水，改中火燒大約5分鐘左右的時間，期間用鍋鏟適當翻炒，避免糊鍋 12.待龍蝦中湯汁收盡即可關火，調入少量雞精翻炒，加入切碎的藿香即可 13.加入了藿香後，用鍋鏟拌一拌就可以了。