1.可能引發淋巴癌；　　淋巴主要集中在脖子部位，淋巴結會聚集身體中的細菌和病毒，因此長期大量吃鴨脖子很有可能導致淋巴癌。；　　

2.降低耐藥性；　　養鴨戶為了防止鴨瘟會給鴨注射抗生素，注射的位置往往是鴨脖子附近，因此鴨脖子附近會聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鴨脖會影響人體耐藥性和兒童性早熟。；　　

3.可能引發臟器官癌變；　　一般食用的鴨脖為醬滷鴨脖，生產時為了護色和防腐會新增硝酸鹽等食品新增劑，在微生物的作用下硝酸鹽轉化為強致癌物亞硝酸鹽，因此長期大量吃鴨脖子很可能引發人體臟器官發生癌變。；　　

4.可能引起胃腸道疾病；　　鴨脖子屬於醬滷食品沒有包裝，主要進行散賣。鴨脖子的微生物和保質期也很難進行監控，消費者常吃到不乾淨的鴨脖可能會引起胃腸道疾病。；　　

5.不利於身體健康；　　醬滷鴨脖子味道多為辛辣，常吃會刺激胃功能，加重肝臟功能，不利於身體健康。；　　想吃鴨脖子怎麼辦？；　　1.去掉鴨皮，在吃的時候留意，有豆形顆粒物一定要去掉；　　2.在正規店家買的鴨脖，現吃現買；　　3.可以自制醬滷鴨脖，不加新增劑；　　4.一般一個月可以吃一次；　　5.在吃完鴨脖之後可以吃些水果和蔬菜，補充維生素和排出毒素。