馬肉餡水餃的做法步驟

1

麵粉加水和成光滑的餃子麵糰（也可以手揉），一旁餳制

2

馬肉和豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）

3

馬肉切小塊，放入料理棒裡，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）

4

絞好的肉餡和豬肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁

5

再備些香菜和洋蔥

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洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末

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一起放入肉餡盆裡再順時針攪勻，餃子餡就做好了

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取除麵糰，做劑、擀皮

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取麵皮，入餡，包餃子

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餃子邊包變留空隙碼好

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鍋裡水開後煮餃子，三開點兩次涼水即可出鍋。吃的時候再調個蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少許，雞粉少許，喜辣的再加幾滴辣椒油，開吃吧，非常非常的好吃！

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成品圖欣賞！

小竅門

1 馬肉都是瘦肉，所以要加些肥些的豬肉餡來中和一下，又香又不硬

2 肉餡里加入花椒水才更更好的去除馬肉的腥氣

3 我用洋蔥和香菜來提味，非常的巧搭，另外肉餡裡的油要多加些，這樣才更香

使用的廚具：其它、煮鍋