減肥時能吃碳水化合物。

1、營養專家提醒，長期不吃碳水化合物減肥極容易反彈，而且會造成大腦反應遲鈍、機體營養結構失調、代謝綜合徵。減脂期間食用來自碳水化合物的熱量佔一天飲食總量的40%；每日攝取1.5-2g/kg，大部分人每日大約100g。

2、減脂期間的早餐是最不容易發胖的一餐，可以攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質及水；午餐需要吃好，保持六大營養素的適當攝入；晚餐建議控制碳水化合物的食用量，這也是減脂成功的關鍵。

3、此外，要注意減少高脂肪食物的攝入。再則減脂期間，蛋白質、碳水化合物和脂肪的攝入比例為5：4：1是最合適的。

　　食物中的碳水化合物分成兩類：

　　1.人可以吸收利用的有效碳水化合物，如單糖、雙糖、多糖；

　　2.人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素。

　　碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能；膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源；碳水化合物是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動；此外還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。

　　科學減肥選單推薦：

　　週一

　　早餐：蘋果、雞蛋

　　午餐：米飯(一小碗)，炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯

　　晚餐：煮蝦(數只)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜

　　週二

　　早餐:麥片粥(一小碗)、麵包(一片)、葡萄

　　午餐:鯽魚蘿蔔豆腐湯，煮雞蛋(1個 )，蔬菜沙拉

　　晚餐:綠豆粥(一小碗)，饅頭(一個)，生拌茄泥，生黃瓜一根

　　週三

　　早餐：烏龍茶、獼猴桃

　　午餐：燒竹筍、涼拌西蘭花、煮雞蛋一個

　　晚餐：煮蝦(數只)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜、涼拌西蘭花

　　週四

　　早餐：大米粥(一小碗)、全麥麵包(一片 )、橙子一個

　　午餐：燒牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜湯、生西紅柿一個

　　晚餐：玉米粥(一小碗)、饅頭(一個)、燒蘆筍，生黃瓜一根

　　週五

　　早餐：咖啡、蘋果

　　午餐：米飯(一小碗)、素燜扁豆、炒青菜、冬瓜湯

　　晚餐：雞肉、燒胡蘿蔔、涼拌芹菜

　　週六

　　早餐：麥片粥(一小碗)、橙子

　　午餐：煮雞蛋一個、燒海魚、蘑菇炒青菜

　　晚餐：白薯粥(一小碗)，涼拌菠菜、餅(1兩）

　　週日

　　早餐：綠茶、蘋果,黃瓜一 根，

　　午餐：胡蘿蔔、芹菜炒豬肝、煮雞蛋(1個)、西紅柿湯

　　晚餐：綠豆粥、蒜拌海帶絲、饅頭(1兩)、生黃瓜一根

　　中國膳食碳水化合物的實際攝入量和世界衛生組織。聯合國糧農組織的建議，與2002年重新修訂了中國健康人群的碳水化合物供給量為總能量攝入的55%-65%。