五香蒸餅很好吃，柔軟不粘牙,養胃好消化，是非常不錯的家常主食。千層蒸餅內有十層，層層分明。蒸餅吃起來比饅頭有層次、有味道。蒸餅操作上比花捲容易，不需要做造型。食材：麵粉200克，酵母3克，溫水適量，油鹽少許，鹽，花椒粉，孜然粉少量。做法：1、將麵粉，酵母，放盆裡拌勻。2、慢慢的往盆裡加入溫水和勻。3、揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜。4、放溫暖處發酵至有蜂窩狀。5、將花椒麵，孜然粉與鹽混和在一起。6、取出發酵好的麵糰，再次下手把它揉上幾分鐘，擀成一個長方形薄片，表面刷油，將五香椒鹽均勻地撒在刷了油的面片上。7、切幾刀，中間不要切斷，先從右上角向下疊，再將左下角翻上去覆蓋。8、再疊向左側，再重複上下的疊法。9、最終折成一個長方形。10、用擀麵杖輕輕擀薄，注意用力要均勻，一點一點擀開，蒸鍋裡放熱水，放上生坯，蓋上鍋蓋，第二次發酵至兩倍大。11、開火，水燒開後，繼續蒸20分鐘。12、蒸好的五香餅，切開，可見層層鬆鬆軟軟，非常好吃。莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~面時代優美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺！宣告:本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！

食材用料

麵粉（和麵用的）330

水適量

乾麵粉適量

蒸餅的做法

1.麵粉加適量的水合成麵糰，揉光滑，不用醒面。

2.蒸鍋添水，蒸屜放上，蒸屜裡鋪上蒸布或者這種竹簾，蓋上蓋子開火。

3.在面板上放乾麵粉，麵糰放面板上再揉一揉，搓成長條，切成半個雞蛋大小的劑子，然後將劑子按扁。

4.取一個面劑子，用擀麵杖擀成薄點的圓麵皮，麵皮大約20釐米左右。

5.用擀麵杖將麵皮捲起來，如圖。

6.這個時候鍋已經燒開了，不用關火，繼續大火燒，將用擀麵杖捲起的麵皮慢慢放在蒸屜的竹簾上，一邊放一邊轉動擀麵杖，使麵皮落下去。

7.如果覺得擀麵杖在蒸屜上放麵皮比較難放，可以將擀好的麵皮託在右手上。

8.到蒸鍋這裡直接右手翻個，麵皮就會落在蒸屜裡了，沒有整齊的地方可以用手揪一下。

9.做蒸餅是一邊蒸一邊擀，擀好一個放在蒸屜上，蓋上蓋子再擀另一個，完成所有的面劑子後，蓋好鍋蓋蒸10分鐘就可以出鍋了。

10.這是蒸好的麵餅。

11.麵餅要一個一個的揭開，疊成三角形，這樣不容易黏連。

12.疊好的蒸餅，一大摞。

13.來一張特寫，薄薄的麵餅。

14.捲上鹹菜或者生菜更好吃哦。