臘梅花性味尋溫，無毒，可泡飲，可藥用，有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血，可內服。白蘭花、石榴花、金銀花、月季、茉莉花都無毒，可食可入藥。 並非所有的花都能做菜，冬珊瑚可入藥，但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒，千萬不能入口。在市場上出售的鮮花，不要隨意用來做菜。因為要防止有農藥。 &-&此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品，女性之好呢！ &-&介紹完這麼多間接可以食用的花以外，肯定還少不了那些可以直接食用的花啊！它們可是正式蔬菜呢！芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，霸王花，車前子花等 下面是一些以花為食材的烹飪方法，可以看看啊！！ 食用花前的準備工作： 將整朵花拆開，摘掉花萼，再將花瓣一片片取下，在清水中浸泡2-3小時。 *花的各種烹調方法:1.花茶：將花朵哄幹後衝飲。方法是將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘乾。哄干時要不是翻轉，以使受熱均勻。哄幹後放在密封的容器，置於冰箱內冷藏。 飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。 適用花種：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡蓮、茶花、茉莉、梨花、梔子花、薰衣草花、櫻花、玉蘭花等。 2.花酒：以鮮花或哄乾的花瓣泡入酒中。方法是將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，然後撈起陰乾，加入白酒中，同時加入適量的冰糖。密封后，置於陰涼處2-3個月後，讓花的香味、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。 適用花種：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。 3.花粥：將花瓣扳和米飯、水，煮成粥。 適用花種：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金針花等。 4.醃製蜜餞：將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗淨、瀝乾，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內醃製3天即可食用。 適用花種：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、蘭花、朱槿、木芙蓉、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花、金針花、櫻花等。 5.燉煮：具有藥性或富於口感、香味的花卉，均可以燉煮的方式處理。 方法一：將水或高湯、主材料（雞、魚等）、調味料等直接倒入鍋裡，以大火煮沸後，改小火慢燉，起鍋前，加入花瓣後熄火。 方法二：將花瓣和其他材料一同放入鍋中燉煮，這種方法會使湯頭充滿花香，但花瓣會被煮爛。 方法三：將花瓣放入小鍋至於蒸籠內蒸燉，待入味後加入煮好的湯汁中。 適用花種：百合花、菊花、荷花、金針花、橘梗花、薊花、玉蘭花、曇花、金荷花、晚香玉等。 6.火鍋：做火鍋的添味料。 適用花種：花椰菜、曇花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野薑花、蜀葵等。 7.涼拌：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉後，放入容器內，食用前取出，以白開水衝去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。餘燙的時候，為避免變色，應儘量減少時間。將花朵投入熱開水後，迅速取出。 適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花等。 8.油炸：用麵粉、蛋汁、清水調製成麵糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。 適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、等。 不適合花種：桂花。 9.快炒：先將里肌肉、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等鍋起時，混入新鮮的花瓣，然後大火快炒數下，即可。 10.花糕點： 以花瓣當成調味素材，加入糕點中。