所需食材：

鐵棍山藥

番茄醬

白砂糖

白醋

鹽

澱粉

白芝麻

製作方法：

1.鐵棍山藥去皮，斜刀切成滾刀塊，放入涼水中浸泡備用。

2.找個乾淨的容器，根據自己的口味放入適量的番茄醬和白醋，加適量白砂糖，和少許鹽用筷子攪拌均勻。

3.鍋中燒油，山藥控水撈出，均勻的裹上一層澱粉，油溫五層熱時，放入山藥，中火炸至山藥浮起來變成金黃色即可。

4.把炸好的山藥撈出，鍋中留底油，倒入調好的汁微煮，加適量的水澱粉勾芡。

5.放入炸好的山藥塊，大火快速翻炒均勻即可。

6.出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以來吃了。

娟子來分享這道糖醋山藥的具體制作方法，喜歡的快試試吧；

山藥、胡蘿蔔、白醋、白糖、鹽、雞精

1；山藥削皮洗淨切片用水沖洗，胡蘿蔔洗淨切片

2；鍋中倒油燒熱放入胡蘿蔔翻炒至變色，再倒入山藥

3；加3勺白醋，2勺白糖翻炒均勻

4；加鹽和一點開水翻炒至湯汁收幹，撒少許雞精翻炒均勻，出鍋裝盤

山藥的品種很多，這裡不贅述。我喜歡用水山藥，做菜口感脆脆的。因為每個人的口味和你用的調料的品牌不一樣（如醋有3.5°的，5°的，9°的等），所以下面主料和調料一律用適量!1，水山藥適量去皮切條，（小心，山藥的粘液沾面板上發癢喲！）2，放鍋里加水煮至八成熟，必須煮八成熟，否則成菜久放出湯喲！3，取一小碗放番茄醬，糖桂花，白醋，少許鹽，少許水，少許水澱粉（一點點）兌成汁，攪一攪，適合自己的口味即可。4，鍋燒油，油溫五成下入煮好控幹水份，拍上幹澱粉的山藥條炸至微黃撈出。5，油溫六成入鍋復炸至金黃倒入笊籬出控油。6，控盡油的鍋小火倒入兌好的汁炒一下放入炸好的山藥翻炒裹勻，點少許明油出鍋裝盤，老少皆宜的糖醋山藥好了

問答：糖醋山藥怎麼做好吃？

山藥是一種營養特好的美食，有滋補身體，養生，強健筋骨，幫助消化，止瀉等多種好處。山藥的吃法很多。【糖醋山藥】算是眾多吃法其中一種比較有名。酸甜美味，好吃開胃。下面來看怎麼做這道美食吧！

準備食材：

一根山藥、一個大青椒、一個大紅甜椒、一塊老薑、適量的澱粉、適量的番茄醬、適量白糖、適量的醋、適量鹽、適量的食用油。

烹飪做法：

1、先把山藥處理好，清洗削皮切塊，放入水裡在洗一下撈出瀝乾水分，然後撒上一層澱粉抹勻。

2、大青椒洗淨切片。大紅椒洗淨切片。老薑洗淨切末。

3、在鍋里加入適量的食用油，燒熱，先把山藥下鍋，炸表面金黃撈出備用。

4、另起鍋，燒熱，把青椒片、紅椒片下鍋過一遍撈出備用。

5、把油控出一部分，留底油，然後放入薑末炒幾下，接著下適量的番茄醬、適量的生抽、少許鹽、適量糖、適量的醋以及適量的清水，煮開，熬一會。用澱粉加點水攪拌均勻後放入鍋裡。

6、然後把山藥、青椒片、紅椒片下鍋翻炒均勻，出鍋即可。

這道好吃的【糖醋山藥】就做好了，酸甜粉糯，好吃有開胃。這道菜乃是居家待客常備的家常菜。做上一份招待客人，可長臉了。